多口味元宵走俏 手工元宵受青睐 记者探访节前元宵市场

□金胶州/我爱金胶州/金胶州数字报记者战楠

正月十五闹元宵，胶州市自古以来就有元宵节吃元宵的习俗。今年的元宵市场情况如何？近日，记者到宝龙城市广场大润发大型超市、丹香蛋糕店以及人流量大的农贸市场进行探访。

“元宵节这一天全家人围坐在桌旁吃着元宵，象征着家人团团圆圆，也寓意着一年的团圆美满。”2月14日，在大润发超市购物的张女士告诉记者，“以前都是用糯米面搓成一个个元宵，用水煮着吃，不像现在花样可多了，还有蓝莓馅、苹果馅等各种水果口味的。”谈起元宵的演变，张女士说道。

“现在我家店里共有二三十种元宵，每市斤价格从八九元到二十几元不等。从11号开始，我们就开始促销了，今年的销售量比较大，与去年同期相比增长了10%左右。”元宵批发零售商陈燕告诉记者。据了解，今年出现了许多元宵品种，除传统的芝麻馅、花生馅、菜肉馅等，紫薯馅、蓝莓馅、橙子馅、桃子馅等新品元宵很受消费者喜爱。相对传统元宵，杂粮馅、水果馅的价格更高，记者在大润发超市了解到紫薯馅元宵为13.8元一袋，各式水果元宵的价格也都在15元一袋左右，平均每只元宵达到一块多钱。

相对于三全、科迪等速冻元宵，手工元宵更受市民的追捧。记者在喜事临蛋糕店看到，来购买手工元宵的市民络绎不绝。店长李芳表示，人工做的元宵非常有嚼劲，质量还有保障，价格也便宜，黑芝麻和八宝馅的12.8元一袋，最贵的无糖元宵也才13.8元一袋。

“我们家都是来蛋糕店拿红豆和黑芝麻的，味道很好，然后逛超市的时候再去买点小孩子喜欢的新口味儿尝尝鲜。”在店里挑选元宵的张女士说道。

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怎样选到满意的元宵？

第一，选品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，工艺控制严格，产品质量较有保证。

第二，看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售，千万不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标，对产品质量影响较大。

第三，看外观。好的元宵，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，性状大小不一，有的开裂，露馅。

第四，凭口感。好的元宵，皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻；不酸败、无异味。质量差的元宵入口粗糙缺乏弹性，口味过于甜腻或者油味过重。

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