南有重庆“荣昌猪” 北有胶州“里岔黑” ——南北方生猪保种选育和产业化发展的对比与思考

本报记者采访国家级重庆（荣昌）生猪交易市场姜蕙真 刘晓燕 陈凯

编者按

有对比，才有思路；

有借鉴，才有互补；

有合作，才有共赢。

近日，本报记者受邀参加“江·海·岛”媒体联盟第二届理事会暨重庆荣昌（国家）高新区推介会，收获良多，感慨颇深。“荣昌猪”与“里岔黑”，分别是荣昌和胶州的优良地方品种，都获得了国家地理标志认证，品牌知名度、影响力逐年攀升。在生猪保种选育和产业化发展方面，荣昌区和胶州市做了大量探索，尽管路径不同、模式差异，但都声名显赫、业绩骄人。

“美哉！中华之宝，荣昌白猪。”荣昌是“中国三大、世界八大”优良地方猪种之一荣昌猪的主产区和发源地，品种资源优势明显，“荣昌猪”以25.09亿元品牌价值名列全国地方猪种品牌榜首。

“壮哉！华夏良种，里岔黑猪。”胶州里岔黑猪是我国优秀地方猪种之一，因其毛色和产地而得名，比国内其他地方猪多1-2节肋骨，是我国唯一、世界第二个有多肋性状的猪种，被专家誉为“国宝”，列入国家级畜禽品种资源保护目录。

“荣昌猪”网销全国 现货交易电子化

“住洋房、吃食堂、有保健、能洗澡，这里分外勤、隔离、内勤、生产区和环保五个区，既相互关联而又相互独立，建筑更加紧凑、土地更加节省、生物安全更容易控制、各生产流程更清晰、管理更简单。”在位于重庆荣昌（国家）高新区的国家生猪交易市场，工作人员向记者娓娓道来种猪场的“猪生活”。

为解决传统生猪交易模式中信息不对称、交易不自由、链条过长、品质难保、质量难溯、成本难降、打白条等一系列问题，破解“生猪周期”难题，中国生猪活体网络市场——国家级重庆（荣昌）生猪交易市场孕育而生。如今市场运用“农业互联网+”模式打造国内最大的生猪现货电子交易平台，在巨大的电子交易屏上，实时显示着全国生猪价格指数和交易情况，每5秒钟更新一次。

“数字化市场平台的搭建，减少了生猪交易的买卖环节，借助移动互联网的先进技术，解决了线上交易标准、疫病防控及实物交收三大难题。”国家生猪市场综合部经理杨智表示，农户在网上就能看见生猪的全国价格变动，知道自己养的猪在什么时候能够卖出一个高价，真正实现了“卖猪却不见猪”。

“里岔黑”远嫁广东 良种繁育跨地区

5月16日，在胶州茂华里岔黑猪良种场的产房里，来自广东温氏食品集团有限公司的技术员正在给出生两天的“里岔黑”小仔猪注射疫苗，墙壁上的配种卡详细记录着每头母猪的配种日期、预产期、生产日期等信息。场长魏飞表示，温氏集团的育种专家经多方考察后选定了该场，与该场签订了1000头“里岔黑”后备母猪的选购合同。

“从母猪配种开始，温氏集团的技术员就开始进行跟踪服务与技术指导。”魏飞介绍说，小仔猪出生后30天左右断奶，体重长到约15-17斤，技术员根据父本、母本性状和仔猪体型、外貌、活力等指标严格筛选后确定后备母猪，运回广东本部饲养、繁育，每月选购1批。

偏安一偶不足为道，开枝散叶更为可取。里岔黑猪远嫁广东，进一步凸显了胶州里岔黑猪品牌市场化运作的积极成效和广阔前景。近几年来，为做好里岔黑猪的保种选育和品牌打造，胶州市畜牧兽医局专门成立了具有独立法人资格的里岔黑猪研究开发中心，组建了专家顾问团，制定了《里岔黑猪》和《里岔黑猪饲养管理技术规范》两个省级地方标准和《里岔黑猪养殖场认定标准和程序》，加大认定力度，推进良种扩繁。目前共有2处保种场、4处扩繁场，共存栏里岔黑种猪1100多头，去年出栏里岔黑商品育肥猪24000多头。

“里岔黑”和“荣昌猪”皆为优良品种，一黑一白，正是天造地设的一对，如能互相引进、交叉繁育，可谓门当户对，而且一北一南、远亲繁殖，还可避免近亲繁衍的后果。“里岔黑”和“荣昌猪”的结合，初步设想是否合理，实际操作是否可行，具体效果有待于进一步观察。

“荣昌猪”发布指数 大数据引领风向标

国家生猪交易市场就像是生猪交易的“淘宝网”，围绕“荣昌猪”这篇文章，2017年8月31日，新华社中国经济信息社与荣昌区政府签约合作开发“新华（荣昌）生猪价格指数”项目，建立以荣昌为中心的生猪产业信息生态圈，形成以指数为抓手的生猪产业定价中心、信息发布中心和资源集聚中心，共同打造我国生猪产业的“风向标”，为生猪市场“稳供保价”。

今年年初，荣昌联手阿里巴巴和九次方信息集团，合作推进以国家生猪大数据中心为重点的大数据建设项目，全国第一个农业单品的大数据平台——国家生猪大数据中心落户荣昌，荣昌猪开始正式影响全国生猪市场。大数据中心建成后将与国家农业部及全国各大生猪养殖、饲料兽药和畜牧机械生产、生猪交易企业数据共享，为打造荣昌智能化数字经济提供有效平台，在产业规模上基本实现“买全国、卖全国”，在行业效应上则形成了“中国生猪看荣昌”。

作为一个全国性平台，国家生猪交易市场支持企业加盟、共同建立区域合作市场，共享国家生猪市场渠道、资源和影响力，在区域内快速提升市场占有率。目前，已经建成国家生猪市场羊马市场、东乡市场等多个区域合作市场，在山东尚未布局，胶州“里岔黑”可否引入、嫁接“荣昌猪”的网络平台，实现大数据共融、共享、共赢，值得进一步探索和期待。

“里岔黑”专注实体 会员销售质优价高

一个由一米多高的水泥墙垒砌的猪舍，几十头健壮的黑猪正在它们的专属“运动场”内追逐嬉戏，猪舍外的饲料有玉米、萝卜以及各种时令蔬菜。不同于传统的生猪养殖场，这是记者在里岔黑猪繁育基地看到的场景。

物以稀为贵，猪肉同样如此。由于里岔黑猪品种稀有，并采用传统散养方式，养殖成本高，猪肉口感好。里岔黑猪先后荣获“青岛市十大名特优农产品”、“山东省十大地方畜禽品种名牌”、“中国农产品品牌博览会优质农产品金奖”等荣誉称号，里岔黑猪产品成为中高端消费市场的不二之选。

营销方式花样繁多，适合与否至关重要。根据里岔黑猪的产品特质、市场定位，经过调查研究和实践论证，里岔黑猪产品销售采取设立直营店、专卖店、超市专柜等形式，实行会员制营销模式。目前，青岛里岔黑猪繁育基地已在胶州、青岛、济南、淄博、临沂、天津等地设立了十多处直营店，茂华里岔黑猪良种场也在青岛、胶州设立了多处直营店和专卖店，猪肉售价均高达120元/千克，产品供不应求，成为市场上的抢手货。会员制销售模式已经成为里岔黑猪“贵族化”市场定位的有效手段，赢得了消费者的普遍信任。

记者手记

他山之石，可以攻玉。强强联合，优势互补。作为家有“国宝”级猪种的胶州记者，在遥远的山水之都重庆荣昌巧遇同为优秀品种的“荣昌猪”,实为幸事！同为美名远扬、香飘万里的顶级畜牧品牌，各有独特的繁育发展之路。记者在呈现其不同的保种选育和产业化发展实践的同时，进一步探访、思考其互相可借鉴、可复制、可合作、可嫁接的领域，期待可为双方提供更多的发展思路和更广的合作空间。

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