以质取胜香溢远 ——访青岛柏兰集团有限公司董事长郭培正

郭培正介绍产品销售情况从加工香油的小作坊到年销售收入4.7亿元的大型农副产品加工企业；从一辆自行车两个油桶蹲市场到产品出口20多个国家；从名不见经传的乡土特产到认定为中国驰名商标……青岛柏兰集团有限公司历经38年发展，实现了从个体作坊到现代企业的华丽转身，其发展壮大有何启示意义？近日，笔者专访了公司董事长郭培正先生。

记者：你好，郭总，请问“柏兰”是在什么时候、什么情况下成立的？

郭培正：我是胶北街道前柏兰村人，俺村生产的香油历史悠久，曾经作为贡品得到慈禧太后的赞誉。改革开放前，俺村是全市出名的贫困村。1969年，我退伍回村担任村干部，看到村子和乡亲们跟从前一样贫穷，心里非常难过和着急。1978年12月，十一届三中全会召开后，村里把生产队的香油作坊进行承包时，全村没人敢包。我就说，“大家不包、我包!”，于是就跟我兄弟、我侄子在三间破作坊里开始“创业梦”。

记者：您当初创业，经历了不少艰辛和曲折吧？

郭培正：当时，我卖掉家里的猪、羊和部分口粮，东拼西凑凑了1500多块钱，到章丘买了石磨，又到鲁西北临清学习电炒芝麻、电搅拌技术。为了提高香油质量，我那时每天天不亮到离家三里的地方，把优质井水运回家洗芝麻。为了提高芝麻烹炒技术，有一次，我和老婆连续六天六夜守在灶台旁，夜里孩子从炕上滚到地上都没有发现，直到被孩子的哭声惊醒。俺很快探索创新了用滚筒炒拌芝麻的整套工艺，将芝麻加工效率由每小时20公斤提高到480公斤，出油率提高了0.3个百分点。当时，俺就靠一辆自行车两个油桶蹲市场，因为产品质量好，很快打进潍坊、高密、诸城等地，1992年销售收入突破100万元，并成立胶州市柏兰香油加工厂，1998年成立青岛柏兰食品有限公司。

记者：郭总，“柏兰”产品是什么时候走出国门的？

郭培正：1992年，我得知有个韩国客商急需一批芝麻粉。做成这笔生意，不仅可以建立长期合作关系，产品还可以走出国门。可当时，我的设备只出浆、不出粉，胶州所有机械制造厂都不能生产这种设备。思前想后，我硬是接下这笔生意，决心研发芝麻出粉加工设备。我和5名技术员白天黑夜围在机器旁，反复琢磨每道工序。渴了，喝口凉水；饿了，啃口馒头；困了，就地打盹儿。

（下转第二版）（上承第一版）经过16个昼夜奋战，终于生产出全国第一台自主研发的芝麻出粉机。俺把第一批芝麻粉按时交给韩国客商时，客户惊喜地竖起大拇指。1993年，俺这种设备获得国家专利。

记者：“柏兰”产品市场范围不断壮大，科技创新发挥了哪些作用？

郭培正：“柏兰”一步步发展壮大，科技创新始终起着关键作用。目前，企业拥有专业技术人员50余人，公司技术研发中心被评为国家“星火计划”龙头企业技术创新中心、山东省省级技术中心、青岛市认定企业技术中心。我们拥有国内一流的理化指标实验室、微生物实验室和各类产品化验室，购进了粉制仪、气相色谱仪、液相色谱仪等多种现代化检测检验设备，还相继与山东农业大学、中国海洋大学等多所高等院校建立了长期稳定的产学研合作关系，开发新产品30多种；引进国际一流的生产线和冷冻加工设备，并与日本、韩国食品专家合作，开展检测项目100多个，生产技术、生产工艺和产品质量始终处在国内食品行业前沿。公司拥有各类专利15项、各种核心技术或关键技术10余项，其中包括新型发酵工艺、菌种优选技术等10多项。今年，“柏兰”牌韩式大酱、香油荣获山东调味品行业产品感官质量金奖。

记者：郭总，“柏兰”以质取胜都有哪些保障措施？

郭培正：品牌是企业价值的体现，是企业赖以生存的‘命牌\’”。2004年公司建立国家级出口辣椒标准化示范基地，产品原料均来自示范基地。采取“企业+基地+农户”的办法，在新疆库尔勒、吉林白城、辽宁北票、内蒙古通辽及山东德州等七省区建立辣椒种植示范基地130多万亩，采用无公害和标准化种植管理模式，统一供种、统一施肥、统一管理、统一采摘、统一价格、统一回收，并从中国农业大学、山东农业大学聘请专家定期指导，为每个基地建立了辣椒生长管理视频和图片档案，不仅增强了技术指导的针对性和实效性，也从源头上保证了辣椒产品质量。目前，“柏兰”产品形成以芝麻、辣椒、调味品、烘烤大麦茶、玉米茶系列为主，其它农副产品为辅的经营局面，拥有包括植物油类、辣椒制品类、酱类在内等近100个品种，产品60%以上出口到欧洲、南北美洲、非洲等20多个国家和地区，并与中粮集团、海底捞、呷哺呷哺、汉拿山等知名集团公司合作，实现了国际国内市场的双赢。（任献文）

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