开学检查食堂,确保学生“舌尖上的安全” 食药监局对全市85家开办食堂的中小学食品安全进行专项整治

胶州市食药监局工作人员检查食品留样记录。文/图半岛记者刘静

“这个灭蝇灯得开着啊,要发挥应有的作用。”“这个垃圾桶,要注意盖上盖子,以免造成污染。”……8月30日上午,胶州市食药监局以12个基层食药所为单位,组织工作人员对全市85家开办学校食堂的中小学和校园周边食品安全进行专项整治,检查进货来源、操作间卫生等,为师生们的“舌尖安全”做好监管工作。

8月30日上午9时,胶州市食药监局工作人员来到实验初中食堂,工作人员详细翻阅了食堂原料进货台账、食品留样记录等。并进入学校餐厅对主食间、副食间、操作间等进行检查。“主要看一下学校食堂的供餐准备情况,检查食品加工安全把关、食品从业人员健康体检及培训还有食品原材料索证索票台账记录情况等。”胶州市食药监局食品经营监管科李传峰告诉记者。

据胶州食药监局的工作人员介绍,此次专项整治主要是为了强化学校及周边相关经营者的安全责任主体意识。“还要查看加工场所环境卫生、餐饮具消毒管理、食品留样以及食品原辅料及食品添加剂的采购、贮存和使用情况等。

在第四实验小学,食药监局的工作人员检查了食堂管理制度、食品粗加工管理制度、食品原材料索证索票台账记录制度等公示牌的张贴细则。并了解学校油炸品、面食品的制作流程、煎炸食用油和食品添加剂的采购渠道。在胶州三中,工作人员查阅了食品留样记录,并叮嘱食堂责任人员在留样时注明留样时间、留样人,在食品原材料储存过程中要注意“离墙离地”,防止受潮发霉。

此外,工作人员还对加工场所环境卫生、餐饮具消毒管理、食品留样以及食品原辅料、食品添加剂的采购、贮存和使用情况进行查看。对学校食堂经营的蔬菜、饮用水、煎炸食用油、油炸制品、生鲜肉及周边的重点食品进行了300多批次的快速检测。对经检测发现的不合格食品,将依法进行处理。

“下一步将学校周边区域的学生小饭桌、餐饮店、食品店等纳入监控范围,进行拉网检查。加大执法检查力度,切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。”食品经营监管科李传峰说。

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