平凉市加强复工餐饮单位食品安全监管

记者日前从市市场监督管理局获悉，平凉市采取多项严格防控措施，科学有序引导全市餐饮服务业逐步恢复正常营业，切实保障全市广大人民群众生命安全和身体健康。

所有具备疫情防护条件持《食品经营许可证》的餐饮服务单位，恢复经营前要向当地(市、区)市场监管部门进行备案登记，并递交严格落实疫情防控措施承诺书。鼓励消费者采取打包带走或通过外卖订餐平台无接触配送等方式就餐。对确需现场就餐的，实行单人单桌就餐，餐桌摆放间距不少于1.5米。持有《食品经营登记证》的各类小餐饮，仅限采取“外卖订餐”或“打包带走”模式经营，坚决禁止现场就餐。各类小吃摊点、流动餐车(含农村宴席承办单位)、烧烤店、火吧、酒吧、火锅店(含麻辣烫店)等必须现场就餐的暂停经营。禁止一切形式的聚餐、聚会。各类机关和企事业单位食堂采取分散性就餐。以上供餐模式直至全市疫情防控一级响应解除后方可恢复正常经营。

各餐饮服务单位要扎实做好所有返岗从业人员放假期间个人行程追溯和身体健康状况监测，并建立记录台账。对返岗人员进行疫情防控知识和防护措施培训。严格执行外地返岗人员或与来自重点疫区人员有密切接触史的从业人员居家隔离观察14天的防控要求。配备红外线体温计、口罩(最好选择医用口罩)、一次性食品级手套、消毒液、洗手液等疫情防护必需用品。要对现有库存食品及原料进行全面清查，重点查看是否有过期、腐败变质、包装破损、鼠咬生虫等现象的食品及原料；是否有野生动物及其制品；是否有无检验检疫合格证明的肉类、肉制品和其他索证索票资料不齐全的食品原料。逐一核对菜单，采取更换或覆盖等方式取消以野生动物及其制品为原料的菜品。网络订餐平台应全部下线以野生动物及其制品为原辅料的菜品。实施外卖食安封签，网络餐饮服务提供者应落实“每餐一封签”，严防送餐过程交叉污染。实施“无接触”式配送，送餐人员应选择“无接触式服务，将食品放在约定的位置，由消费者自行取餐，避免送餐人员与消费者直接接触。

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