“走，去邵寨吃手工面！”

本报通讯员曹鹏伟王富强

“走，去邵寨吃手工面！”近日，灵台县邵寨镇的物资交流大会甫一开始，邵寨镇举办第一届美食节暨“金丝线”杯手工面大赛的消息就传播开来，吸引了县内外众多“食客”的关注和到访。5月18日，笔者来到邵寨镇街道，戏院里挤满了看大戏的戏迷，街边一眼望不到边的小吃摊，吸引了十里八村的乡亲，到处都是喧闹的声音。

时值中午，在“金丝线”杯手工面大赛现场，十多顶大红色的简易棚下，几乎每张桌子都坐满了吃面的“食客”。干槐树村坳里社杨秀霞是镇上小有名气的手工面“大师傅”，她正在熟练地用刀切面，几刀下去，将面板上细长的面条拎起来，放进沸腾的开水里，面条瞬间散成一朵花。

“受邀参加这次手工面大赛，我很光荣！”杨秀霞说，简易棚、水电都是镇上免费供应，这几天生意一直挺好，平均每天能卖1000多元。

“东郭人家”手工面“掌柜”王效杰告诉笔者，参加这个赛事对他来说是个宣传，还能学习别人家手工面的技术，虽然因为要经营农家乐，所以他家每天只能卖十多斤面，很快就要收摊回去。王效杰家的农家乐以手工面著称全县，年收入达到20多万元。

“金丝线”杯手工面大赛不但吸引了周边的群众来体验这舌尖上的“盛宴”，同时也为在外的灵台“游子”回家探亲提供了机会。

“和父母聚聚，顺便尝尝家乡的手工面！”该镇三坡村群众王平在西安做生意，这次听见家乡有这个活动，他便专程赶回家，带父母赶赶大集、吃碗面，尽一份孝心。

“举办邵寨镇美食节暨手工面大赛旨在深度挖掘民俗饮食文化、打造特色旅游名片，将邵寨源远流长的手工面文化推广出去。”该镇镇长白新红介绍，为了这次比赛，镇上成立了专门的评委会，从各村进行层层遴选，确定了最好的9家手工面，将通过现场评分、网上投票，对前七名进行表彰和奖励。希望以这次赛会为契机，加快邵寨手工面的商标注册和成立协会的步伐，为将来邵寨手工面品牌加盟运作实现规模经营奠定基础。

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