二月二炒豆香● 周海燕

在农村，“二月二”是个重要的日子。它属于庄稼人，人们希冀风调雨顺，五谷满仓，当天会通过敬龙神来寄托对美好生活的无限向往；同时也属于孩子们，因为有香喷喷的炒豆吃。 

小时候，每当过完正月十五，我便翘首盼望着二月二的到来，因为这一天，我可以吃上母亲炒得香喷喷的炒豆。 

每年二月二的前几天，母亲就开始忙碌起来。她先到村东头的沟沿去刨沙土，运回家后，放在阳光下晒，晒干后，用筛子滤去大的土块及石子。然后，母亲拿出早已准备好的四五斤黄豆，在院子里用簸箕簸干净，把里面的碎豆、烂豆拣出来。在二月初一早晨，母亲把挑拣好的豆子用盐水泡上，并洒入适量花椒面，搅拌均匀。晚上睡觉前，再把豆子捞出来沥去水分，摊开晾上。 

第二天，天还没亮，我就起床了，匆匆吃完一碗龙须面后，便和母亲一块儿炒黄豆，母亲负责翻炒，我烧灶膛。 

炒黄豆时，烧火很关键。记得第一次跟母亲炒豆时，我把灶膛里的火烧得过旺，结果母亲炒出的第一锅黄豆外黑内生。母亲并没有责备我，而是耐心告诉我，炒黄豆最讲究的便是火候。火太急，炒出的黄豆会外糊内生，豆腥味十足；火过慢，炒出的黄豆会外生内焦，糊味重。

炒下一锅时，母亲先把备好的黄豆放进锅里，一边让我烧旺火，一边快速翻炒。待黄豆有七八成熟时，她便嘱咐我把旺火改为小火，而她翻炒的频律也更高了。一锅的黄豆在母亲的指挥下，欢乐地跳着、唱着，“噼里啪啦”，散发出浓浓地豆香味。母亲用笊篱把炒好的豆子捞出来，放在筛子里。我坐在灶膛前馋得口水直流。母亲也因为长时间靠着热锅，又不停地翻炒而汗流满面，可是脸上却溢满了笑容。 

我嚷着要吃，母亲一边说我是小馋猫，一边用筛子筛掉炒豆上面剩余的沙土。待炒豆凉下来后，我迫不及待地抓一把塞进嘴里，又脆又香！我还沉浸在豆香中，母亲提醒我该上学了。我抓起一把炒豆揣在兜里，背上书包，就往学校跑去，嘴里还欢唱着“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头”的民谣。 

在学校里，同学们争先炫耀着自己口袋中的炒豆子，互相交换着，比试一下谁家的最香、最脆…… 

又是一年二月二，各大超市、街道的小摊上陆续摆满了不同品种、不同口味的炒豆：原味、奶油味、巧克力味、五香味的，还有炒玉米粒等品种，可总觉得没有儿时母亲做的好吃，因为我知道，那些炒豆里，不仅包含着快乐，更包含着浓浓的母爱。

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