安口砂器制作技艺

手工盘筑成型法。

□本报记者辛亚伟王建文

华亭县安口砂器与陶瓷一样,具有悠久的历史,在唐代安口就有了烧制陶器、砂器产品,素有“陇上窑”之称,是历史上全国五大陶瓷产区之一,历史上生产的砂锅、暖锅、砂壶、炖罐等器皿,以其物美价廉、用途广泛和性能独特而久负盛名,行销陕、甘、宁、青等广大地区,深受老百姓喜爱。

在安口镇高镇村,陶瓷文化底蕴深厚,砂器资源丰富,上千年来,古老的传统砂器手工制作技艺在这里代代相传,并一直沿传至今。2016年3月,安口砂器烧制工艺被列入平凉市第三批非物质文化遗产保护名录。

4月18日,记者来到安口镇高镇村,见到了安口砂器的传承人袁安生。袁安生从事砂器制作30多年时间,2004年在原安口砂器厂原址上新建了鑫古砂器厂,传承着这一古老的砂器制做工艺。安口砂器烧制风格独特,整个制作工序完全采用古老的传统手工制法,烧制的产品内外光洁,皮薄质细,方便使用,物美价廉。特别是砂锅,煮饭不变色,炖肉不变味,煎药不变性,既滚锅快,又保温长,有着其它餐具不具有的特点。在鑫古砂器厂,记者看到空地上堆积如山的坩泥,仓库里排列成方阵的暖锅、砂锅、药锅,和车间里聚精会神制作陶坯的工人,让我们看到安口砂器依然有顽强的生命力。厂长袁安生非常自豪地说:“别看只是些暖锅、砂锅、药锅这些东西,销路却非常好,每年可销售各类产品20至30万件、产值近100万元,别说临近的兰州、银川、西安,连北京我们都在铺货呢!”

安口砂器的制作基本沿用历史遗留下来的汉族传统手工作坊生产方式,原始古朴的手工生产具有产品精致、独特、不重复等特性,同时这也具有文物性特点。制作原料:以当地坩泥、陶土、煤渣为主料。制作工具:轮子、板锤、绳子、刀片、模具、底坐、草垫、边模、铁锅盖、笼盖、铁棍、铁钗等。工艺制作流程:一是和泥:工匠们先把坩泥料粉碎取磨,煤渣粉碎取磨,然后按比例加水混和均匀成泥。二是踩泥:用脚踩,一脚一脚的踩,直至把整块泥踩完,次数越多,泥就有劲好做活。三是制坯:一个人操作先拨动轮子,使其转动后,再在轮上把泥制坯。四是上釉:备好白釉土、黄釉土原料,分别放到两个水缸中搅拌,待土块溶解后沉淀留取釉液,先上一层白釉子,晾干后再上黄釉子,上釉时速度要快,这样釉液薄厚才均匀。五是烧制:用明火烧,烧时把坯放进炉窑,烧到温度大约1000度时,乘热把砂器挑出,快速放在煤窝,扣在铁锅盖下焐约半小时再取出,这样烧制的成品就会发亮,保证色泽和质量。

列入全市非物质文化遗产保护名录后,华亭县根据安口砂器传统工艺技艺的特点,确定了10名主要传承人作为保护主体,为他们建立档案,保护窑炉、和泥、踩泥、制坯、上釉、烧制等传统工艺的完整性。25岁的下一代传承人——袁安生的儿子袁奕说,自己在江苏无锡上了三年大学,专门学习砂器制做工艺,今后鑫古砂器厂除保留传统的炊具产品外,还将不断创新制作工艺,提高精细化程度,发展砂制酒具、餐具、茶具以及手工艺品,重振安口砂器雄风。

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