崇信：红牛迎来“开门红”

新甘肃·甘肃农民报通讯员 朱双双 薛婷婷 张保林

“平凉崇信红牛肉质特别好，雪花肉鲜而不腻，入口润滑，是我们那边消费者每桌必点菜品。”说起崇信红牛，来自广东陈记顺和餐饮有限责任公司采购部的负责人咸有发赞不绝口。

1月6日，咸有发跋涉上千公里赶到崇信红牛公司种群扩繁示范基地，来为他们公司经营的火锅店挑选优质的牛肉。他告诉笔者：“在广东崇信牛肉口碑特别好，我们公司计划在2021年与崇信红牛公司展开深入合作，计划全面接手崇信红牛公司所有的牛。”

近年来，崇信县采取“国有公司+合作社+农户”“龙头企业+养殖小区+大户”等发展模式和企投户繁、寄养代繁、合作入股等方式，不断优化养殖方式，所饲养的崇信红牛产肉量高，瘦肉率高，肉质细嫩，大理石花纹明显，牛肉品质、风味可与日本和牛媲美，深受省内外的养殖户和消费者的一致好评。

在红牛公司种群扩繁示范基，来自山东和广东的客商已经和红牛公司达成了合作协议，工作人员正忙着将选好的基础母牛和育肥牛装车，600头崇信红牛将走向省外。

“我们慕名而来，公司主要以中国高端肉牛养殖为主，平凉崇信红牛作为中国五大良种红牛之首，深受养殖户喜爱，今天购买一部分回去直接做高端育肥，满足客户的需要。”山东开源牧业股份有限公司总经理杨琨山说。

此次崇信红牛公司为山东开源牧业股份有限公司提供600头基础母牛，为广东陈记顺和餐饮有限责任公司提供30多头育肥牛，实现销售收入800多万元，利润70多万元。

据了解，崇信红牛公司建办规模化养殖基地3处，窑洞养牛示范点3处，存栏崇信红牛1700头，全年生产牛犊550头。实行机械化操作、标准化饲养、智能化管理，推广基础母牛“五级管理”模式和科学配方饲喂，引进胚胎移植、冻配新技术对崇信红牛进行品种改良培育，形成“崇信红牛”的独特品牌。

为了让更多群众享受牛产业发展的红利，该县结合群众素有窑洞养牛的传统以及窑洞养牛冬暖夏凉、造价低廉，牛接地气、疾病少等特点，坚持因陋就简、因势利导、就地取材，积极盘活废旧窑洞发展红牛产业，累计改造废弃窑洞821孔，建成5条窑洞养牛示范带，饲养红牛3500头；采取项目补贴、龙头带动、大户联建等多种途径，积极鼓励各类经营主体发展壮大红牛产业，累计建成标准化养殖场（区）41个，发展10头以上养殖大户2400多户，全县牛饲养量达到11.56万头，出栏达到6.7万头。

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