加快“盐边羊肉米线”品牌产业化发展

本报讯（朱茂兰 记者 梁波）为进一步推动“滋味盐边”建设落地见效，12月16日，盐边县邀请四川大学教授、四川大学农产品加工研究院名誉院长卢晓黎作《从民间小吃到百亿产业——预包装螺蛳粉加工与保藏技术对盐边羊肉米线的借鉴》专题讲座，通过学习借鉴成功经验，系统谋划盐边羊肉米线餐饮名店打造和预包装食品产业化生产销售，加快“盐边羊肉米线”品牌产业化发展。

盐边羊肉米线，作为攀枝花人最喜爱的早餐之一，是食客们了解盐边饮食文化的重要载体。2020年，盐边羊肉米线荣获新华社《小康中国 千城早餐》“最想去打卡的早餐”第一名，2021年成功入选“100道天府旅游名菜”。

在此次的专题讲座中，卢晓黎教授从螺蛳粉成功由民间小吃做成了百亿大产业及工业化生产转化的技术等环节，结合盐边羊肉米线风味质地特征，对羊肉米线预包装食品的加工与保藏技术作了深入浅出的讲解。

据了解，下一步，盐边县将成立工作专班，设立专项扶持资金，引进资深技术团队，统筹推进盐边羊肉米线产业化发展，以标准化、品牌化、产业化、市场化为方向，积极招引关联企业入驻，培育本土餐饮龙头企业，推动盐边羊肉米线餐饮名店打造和预包装食品开发及生产销售两翼发力，不断延伸产业链条、做大产业规模，擦亮“滋味盐边”名片。

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