踏实做菜 诚实做人 记攀枝花市第三届道德模范宋艳华

□本报记者唐波

宋艳华，男，45岁，中共党员，攀枝花市宋艳华餐厅董事长。

宋艳华把“踏实做菜，诚实做人”作为立店立业之本，严把食材选购、加工关。为保证原材料新鲜、货真价实，他走遍盐边的山山水水，为每一道盐边代表菜品确定了固定的供货商，对采购回店的食材做到专人验收，货号清楚。他常说：“端上桌的不仅仅是一道菜，更是餐饮人的良心。”

2008年，他投资50万元率先在攀枝花餐饮业推出了“阳光厨房”行动，在餐厅和厨房内安装了36个摄像头，让顾客用餐时能够通过电子屏幕全程观看菜品的制作过程，每桌菜24小时内留有菜品备样。14年来，宋艳华餐厅没发生过一例消费投诉。

无论是对顾客还是供货商，宋艳华始终以诚待之，以信取人。2016年，餐厅与盐边几家供货商签订了购买盐菜意向性协议，商定价格每斤5.5元，但2017年盐菜市价只有每斤4元，宋艳华仍然按约定价格将盐菜全部购买。2016年，他与凉山州一家供货商签订了购买蜂蛹的协议，价格约定为每斤87元，但2017年蜂蛹每斤涨到113元，宋艳华反而按市场价购买了蜂蛹。

宋艳华的言传身教也影响着企业的每一位员工，服务员捡到客人的东西必定归还，在宋艳华餐厅的小档案柜里，保存着厚厚的一叠“失物招领表”。正因为有这样一支诚信团队，宋艳华餐厅总是顾客盈门，企业效益蒸蒸日上，餐厅所营盐边菜也由当初的砣砣鸡、泡菜鱼等20余道基础菜品发展到上百道，如今已成系列开发，吸引着许许多多南来北往的客人。

从2007年开始，宋艳华组织员工积极开展社区义务清扫、社会捐赠活动。近几年，他们先后向社会捐赠食用油300余桶，捐款40余万元，常年资助望江街社区4位老人，每年上缴国家税收70多万元。企业先后荣获了“省级食品安全示范店”“四川特色餐饮名店”“攀西特色美食十佳品牌店”“攀枝花创卫先锋”等荣誉称号。

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