贺家酒坊里的新生活

贺国军把新鲜的苞谷剥成颗粒，放进仓库里用特殊的方式发酵。□本报记者 梁波 文/图

家里新建的酒坊出酒了，而且味道还不错，村里人喝了都说好，这让27岁的贺国军心里乐开了花。

今年的中秋节，贺国军第一次萌生了“下山送酒”的想法。因为最近这几年对他家、全村有帮助的人太多了，他希望能够有机会代表全家和全村向这些人表达一下心意。

但是帮助他家以及全村的人，有的在镇上、有的在县上、还有的在市里，从未出过远门的贺国军不知道怎样才能把酒送出去，心里不免有些遗憾。

贺国军是盐边县永兴镇虎鼻村麦地组的村民，说起他家以及所在村民组这两年的变化，这个傈僳族小伙子有些羞涩，却笑得很开心。

“做梦都没想到能有自己的酿酒坊”

边远、高寒、落后的麦地组地广人稀，全组只有36户人，贫困户占了半数以上，贺国军家就是其中的一户。

在盐边县扶贫工作持续推进过程中，贺国军家开始发展起了新产业，全家人使出了浑身解数，栽种了30亩核桃、15亩青花椒，而且在市、县农技专家的帮助下嫁接了新品种。

就像种下了希望的种子，贺国军一家小心翼翼地维护着新产业。因为麦地组是一个傈僳族小山村，村里的传统产业里种植面积最大的是苞谷，每家人的苞谷地都有好几十亩，种得多的有上百亩，贺家也种了40多亩。但是苞谷的收益很低，基本只能用来喂猪，到市场上根本卖不了多少钱。

就在去年，市、县的帮村单位来到麦地组，与村里的贫困户结成了帮扶对子，县上某部门的干部指定帮扶贺国军家。这个干部到贺家来拉家常了解情况的时候，向贺国军的父亲贺小平提了一个思路：“你们这山里空气好、水质好、苞谷多，能不能把苞谷用来酿酒？”一句话把贺小平、贺国军父子点醒了，因为贺家本身有酿酒的手艺。

说干就干，父子俩开始在自己家里垒锅架灶，不到半个月就酿出来第一锅酒。因为技术多年未用，加上家里的房子太小，酿出来的酒味道不是特别好。但父子俩没有气馁，而是到山下去请了一个酿酒的师傅上山，师傅到山上来看了场地后，丢下一句“这么小的地方咋个酿酒嘛”，转身走了。

然而，机会始终是留给有准备的人。麦地组因为是地质灾害点，2016年，为了保障麦地组村民群众的生命财产安全，也为麦地组的新村民聚居点建设提供支持，县上财政给予每户村民4万元的补贴，鼓励村民搬离地质灾害点，在安全的平缓地带建新房。贺家就在自家苞谷地的一处空旷地带建起了新房，新房最重要的一个设施就是独立的酿酒房建设。

贺家的酿酒房建好后，贺国军第一件事就是把酿酒的师傅请上山。2016年8月，贺家新建的酿酒房酿出了第一锅纯正的苞谷酒，请乡亲们品尝酒的时候，贺国军高兴的讲了一句祝酒词：“我做梦都没有想到能有自己的酿酒坊！”

“把原生态的苞谷酒卖到城里去”

8月30日，市、县国土部门的工作组到麦地组来查看地质灾害搬迁新建房的情况，走到贺国军家中的时候，正在酿酒的贺国军从酿酒坊里端出了新酿的酒请客人品尝。

一位市里的干部喝了贺家的酒连声赞道：“这酒味道很醇厚，多远就能闻到香味，不错。”

“好卖不，卖到山下去没有？”“已经开始往山下卖了，前几天才卖出去300多斤，主要是靠你们帮扶干部提供信息呀。”很少在生人面前说话的贺国军，主动和客人攀起了关系，家里建新房借贷了好几万块钱，全靠卖酒来还钱。

其实，贺国军心里早就算了一笔账：如今县上对口帮扶的干部、镇上的干部都在帮他卖酒，如果把销路打开，要不了2年时间，就能把欠下的钱还完。

在贺家新建的二层小楼左边，是一间40平方米的酿酒房，酿酒的锅、发酒糟的缸、蒸酒的甑子都是新购进的。在新房的右侧，是一间30平方米密封性好、光线好的屋子，这是贺国军专门用来储藏酿酒苞谷的仓库。

9月13日，秋高气爽的麦地组到处都能看见密密实实的苞谷地，家家户户都在往家里收苞谷，村里的人们基本都把苞谷在院坝晒干了，作为猪饲料挂在房檐下或是堆在阁楼里，只有贺国军家把新鲜的苞谷剥成颗粒，放进仓库里用特殊的方式发酵。

“看到没有，这一批苞谷发酵的效果很好。”抓起一把黄灿灿、饱满发软、略带酸味的苞谷粒，贺国军告诉记者，入秋后的第二批酒，他准备把纯度提高些、量做大些，秋冬时节，山里冷，村里的人都会来买酒。

在贺国军看来，虽然还欠着一大笔钱，但有国家脱贫攻坚的好政策，自己家的生活已经有了新的开端。

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