湾塘村里的“大厨房” □本报记者 晏洁 张荣裴

7月6日一大早，盐边县永兴镇湾塘村村民袁礼英就开始忙着煮早饭、打扫卫生、喂猪……她要在9点20分以前忙完家务去村委会参加培训。

半个月前，盐边县扶贫和移民工作局在湾塘村开办了2011年水淹区厨师培训班，96位村民报名参加培训。

“村民报名的积极性真的是出乎意料，我们计划分两期培训，培训期为一个月，每期培训70人，但现在首期报名参加培训的就有96人。”村支书黄尔贵介绍。

村委会大院里，10余张桌子一字排开，厨具、蔬菜、调料等一应俱全，这里就是村里的厨师培训点。

9点过后，村民们陆续来到培训点，村委会大院逐渐热闹起来。9点半，上午参加培训的50余个村民准时在村委会的大院里“集合”，他们中年龄最大的40多岁，最小的才16岁，大家集中在一起学习和比拼厨艺。

上午的培训共三个小时，时间虽短，内容可丰富多彩。一个小时的理论学习后，大家便开始有条不紊地工作了——洗菜、切菜、调味，忙得不亦乐乎。

别看大多数人平日都是家里的“家庭主妇”，关键时候还是有人手忙脚乱。

“师傅说了，水煮牛肉是起锅后把油直接浇在辣椒和芹菜上，但我煮的时候还是忘记了，把辣椒直接放油锅里炸糊了。”错了一道程序的陈大姐不好意思地“自我检讨”。

“我们都是6月15号报名，16号开始参加培训。以前做菜也不讲究，觉得能吃就行了，现在才知道肉怎样洗、怎样切、怎样做才入味都是大有讲究的。”

来参加培训半个多月了，袁礼英收获不小：“我们每天学两个菜，现在已经学了30多个家常菜了。”

十二点半，是村委会最热闹的时候，大家围坐在一起品尝着自己的“作品”，还不忘热议和评比一下哪个组做的菜最好吃。

来参加厨师培训，很多人并不只是为了丰富自家的餐桌，更为能掌握一技之长。

村民李关美介绍，家中仅有的1亩多土地两年前全种上了芒果，但现在还未挂果，养蚕和外出务工的收入是现在家里主要的经济来源。

在湾塘村，家庭情况像李关美家这样的农户并不少。

黄尔贵介绍，移民搬迁后，平均每户人家仅有1亩土地。为此，很多村民选择在水库枯水期在水库边缘抢种抢收西瓜来增加收入。2010年，全村人均纯收入5460元。

“到这个月16号我们就培训完了，到时学校会给我们发结业证书。有一手好厨艺，外出务工也能多挣点钱，现在村里计划发展‘农家乐\’，以后自己开‘农家乐\’也有拿得出手的菜了。”李关美说。

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