百灵山下茶香飘 （五）国胜茶涉及常识及生产许可证和地理标志保护相关知识问答

一、国胜茶相关问题

（一）国胜茶为什么具有兰花香型？

1、国胜茶产于柏林山腹地, 柏林山独特的地理特征,蕴育了数千种天然植物，特别是与世界罕见的万亩杜鹃混生，在这样的自然生态环境下，具有极强的山野之气。

2、气候条件 攀枝花气候条件独特，干湿分明，旱季1—4月份时，空气干燥不太适应茶树生长，茶树产生抗逆性，叶片角质层的加厚、芽叶抗蒸腾芳香油的产生等。由于1—4月份时，温差较大，有利于干物质积累。

在这样的生长环境下生产出了极具山野气韵，特别的、浓郁的、持久的、香若兰花的国胜茶。

（二）春茶为什么比夏秋茶好？

春茶生育期长，经过漫长冬季蕴育，春季温度低，茶芽萌发缓慢，温差大，干物质积累多；夏、秋季是雨季，温度高，茶树萌发特别快，内含物较春茶少。

（三）新茶和陈茶的区别？

（1）色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素c）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。

（2）滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。

（3）香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。 

（四）国胜茶的鉴别？

1、银尖系列品质特点：

外形：浑圆尖直、黄绿油润有光泽、匀整重实。

内质：粟香、清高纯正（类似兰花芳香）、鲜醇甘爽，汤色黄绿鲜亮，清澈。

2、毛峰系列品质特点：

外形：紧秀较直多锋苗、略显毫，墨绿油润、匀整重实。

内质：粟香、清高持久（类似兰花芳香）、鲜醇爽口，汤色黄绿鲜亮。

（五）国家为什么要制定工业产品生产许可证制度？

答：为了保证直接关系公共安全、人体健康、生命财产安全的重要工业产品的质量安全,贯彻国家产业政策，促进社会主义市场经济健康、协调发展，制定本条例。

（六）国家对哪些产品实行了生产许可证制度？

答：1、乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类、茶叶等直接关系人体健康的加工食品；2、电热毯、压力锅、燃气热水器等可能危及人身、财产安全的产品；3、税控收款机、防伪验钞仪、卫星电视广播地面接收设备、无线广播电视发射设备等关系金融安全和通信质量安全的产品；4、安全网、安全帽、建筑扣件等保障劳动安全的产品；5、电力铁塔、桥梁支座、铁路工业产品、水工金属结构、危险化学品及其包装物、容器等影响生产安全、公共安全的产品；6、法律、行政法规要求依照本条例的规定实行生产许可证管理的其他产品。

（七）企业未依照本条例规定申请取得生产许可证而擅自生产列入目录产品的，将如何处罚？

答：企业未列入目录产品的，由工业产品生产许可证主管部门责令停止生产，没收违法生产的产品，处违法生产产品货值金额等值以上3倍以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

（八）销售或在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录产品的，将如何处罚？

答：销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录产品的，责令改正，处5万元以上20万元以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

（九）什么是地理标志产品？

答：产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括：1、来自本地区的种植、养殖产品；2、原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。

（十）地理标志产品保护的作用？

答：地理标志产品保护有以下四个方面的作用：其一、促进了农业增产、企业增效、农民增收。贯彻落实科学发展观，一项重要的工作就是解决好农业增产、农民增收。地理标志产品保护就是一条成功的路子。通过地理标志产品开发、保护，充分发挥了地理标志资源优势，推进了农产品品牌建设，优化了农业产业结构，提升了区域经济特色，促进了农村经济全面、协调、可持续发展，实现了农业增产、农民增收、企业增效，促进了地方经济发展，推动了社会主义新农村建设。其二、促进了区域特色经济产业化发展。地理标志产品开发、保护促进了优势产品生产、加工、销售一体化经营，促进了区域经济产业化发展。通过产业化组织模式，将生产、加工、销售各个环节组织起来，形成完整产业链，实现产业化经营。其三、推动了农业标准化及质量体系建设。其四、有利于增强国际竞争力。

（十一）地理标志产品保护专用标志作用？

答：“专用标志”不仅表明产品产自特定的地域，而且还表明该产品经过特殊的质量监控、加工工艺，具有特殊的质量特色，并且以国家名义对产品品质做出权威担保的产品识别符号。“专用标志”所有权属于国家，是国家监控企业使用的质量标志，受国家法律法规的保护，禁止任何单位或个人伪造、冒用或误导性说明。只有受地理标志保护的、按标准组织生产的、达到地理标志保护要求的地理标志保护产品才可以使用、加贴“专用标志”，实际上“专用标志”就是帮助人们识别地理标志保护产品，打击假冒伪劣产品的符号。

（十二）哪些行为属于违反《地理标志产品保护规定》，将会受到质监部门查处？

答：1、擅自使用或伪造地理标志名称及专用标志的；指的是未经国家质检总局公告批准使用的企业自行在包装上使用地理标志产品保护专用标志和自行伪造专用标志的行为。

2、不符合地理标志产品标准和管理规范要求而使用该地理标志产品的名称的；指的是未按产品质量技术要求组织生产，针对国胜茶而言，也就是未按国胜茶地方标准组织采摘、加工、包装、出厂检验就使用专用标志的行为；

3、使用与专用标志相近、易产生误解的名称或标识及可能误导消费者的文字或图案标志，使消费者将该产品误认为地理标志保护产品的行为；指的是未加贴地理标志产品保护专用标志的茶叶商品名不能称为“国胜茶”或相近的名称，标识与图案的选择使用也不能误导消费者认为是国胜茶。

（十三）政府为什么要进行“国胜茶”地理标志保护产品的申报？

答：为促进我县茶叶产业化工作全面、健康的发展，应对激励的市场竞争，提升国胜茶的品牌形象，实现国胜茶品牌、质量、效益的大幅度跨越，维护茶叶生产者、经营者、消费者的合法权益，促进地方经济快速发展，特申请国胜茶地理标志产品保护。

（十四）政府如何有效监管“国胜茶”地理保护标志产品？

答：1、政府为加强对地理标志产品保护工作的组织领导，切实保证各项工作顺利开展，成立了领导小组，并以盐府办[2009]17号文制定了国胜茶地理标志产品保护办法。

2、质量技术监督部门必须高度重视地理标志产品的后续监管，强调从原料来源、生产工艺、加工过程、包装销售等各环节的全过程监管。通过制定完善标准、技术规范、技术检验等手段，明确特色产品的生产要素和产地范围，保证特色产品的质量，规范市场秩序。

3、充分发挥地理标志产品生产者组织的作用，切实加强行业自律，真正落实“企业是质量安全第一责任人”的原则。

(十五)、国胜茶的栽培有何技术要求？

答：国胜茶选用：福选9号、特早213、名山131、浙农113等无性繁殖系优良品种，种植规格：主林带种4-6行，株行距3m*2m,两侧一般种两行，株行距1.5m*1.5m；茶树修剪：幼龄茶树经过三次定型修剪后，应再经过二次轻修剪，成龄茶树应每年进行一次轻修剪，每4-6年进行一次深修剪；茶园施肥：基肥以农家肥或有机肥为主，可使用茶叶专用肥，追肥以有机肥为主，配合尿素；病虫害防治：遵循“预防为主，综合防治“的方针，严格采用生物防治方法。

（十六）、国胜茶的加工工艺有何要求？

答：摊放→杀青→摊凉→揉捻→理条→干燥→分筛→拣梗→风选→人工精选→提香→整形→包装入库。国胜茶在工艺上主要注重的是鲜叶采摘时间的控制，加工过程中手法的拿捏，更重要的是人工精选需由具有五年以上工作经验的熟练工进行。另外，国胜茶在摊凉过程中的碰青工艺，嫁接了乌龙茶的摇青工艺；同时，干燥及时，吃足火工，使得国胜茶香气形成充分。

（十七）、国胜茶地理标志产品保护的产地范围包括哪些？

答：国家质检总局2008年12月10日第136号公告批准了对盐边县“国胜茶”实施地理标志产品保护。国胜茶地理标志产品保护范围为四川省攀枝花盐边县永兴镇、国胜乡、红宝乡、箐河乡、温泉乡等5个乡镇现辖行政区域。

（十八）、国胜茶地理标志产品保护产地范围内的生产者如何进行使用地理标志产品专用标志的申请？

答：应向当地质量技术监督局提出申请，并提交以下资料：1、地理标志产品专用标志使用申请书；2、由当地政府主管部门出具的产品产自特定地域的证明；3、有关产品质量检验机构出具的检验报告。上述申请经省级质量技术监督局审核，并经国家质检总局审查合格注册登记后，发布公告，生产者即可在其产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。

(盐边质量技术监督局供稿）

“国胜茶”荣膺

国家地理标志产品保护

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