一份菜谱 十分关爱 市教育和体育局发布中小学生推荐菜谱

本报讯（冯孟 记者 彭春梅）一份菜谱，十分关爱。近日，市教育和体育局发布中小学生推荐菜谱，供学校食堂参考。紫米红枣粥、青椒肉丝、紫菜汤……一日三餐，菜品丰富，营养均衡。菜品的背后，满满都是对学生的关爱。

据了解，该推荐菜谱主要根据《中国居民膳食指南（2016）》和《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》进行编制，由于攀枝花地区差异较大，因此本推荐菜谱只具有参考意义，不代替学校根据本校实际情况而自主编制的菜谱。各中小学校将结合当地的蔬菜供应及饮食习惯合理设计每周菜谱，促进学生营养水平的提高。

根据该推荐菜谱的使用说明，中小学生菜谱既要保证食物多样性，还要灵活使用稻米与面条、叶子菜类、块茎类、豆类及其制品、动物性食物、肉类与鸡蛋、动物性肝脏之间、等同类食物替换，时令蔬菜等菜品及水果根据当地实际情况进行替换，而且城市与农村学生饮食搭配要符合自身营养需求。

根据中国居民平衡膳食宝塔，每日的食物应包括六大类：第一类为水；第二类为谷薯类；第三类为蔬菜水果类；第四类为畜禽鱼蛋类；第五类为大豆坚果奶类；第六类为油盐类。因此，使用菜谱时不要机械照搬，应根据经济条件及营养需求选择多样的食物，使每日食物包含以上6大类，平均每天至少摄入12种食物，每周至少25种，以保证各种营养成分的供给。

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