攀枝花：舌尖上的芒果元素

□蒙会仙

在攀枝花，舌尖上的芒果元素，就是奉献给美食家们的一份精美礼物。

芒果作为果中之王，还有别名庵罗果、檬果、蜜望子、香盖等称谓。攀枝花从广西、海南等地引进芒果种植已经20多年了。目前，攀枝花是中国乃至世界上纬度最北、海拔最高、成熟期最晚、品质最优的芒果生产基地。攀枝花芒果的品种大致有凯特、爱文、椰香、金煌、海顿、红贵妃、红象牙、圣心、吉禄等。除了常见的品种，还有很多其他的品种，比如金白花芒果、鹰嘴芒果、象牙芒果、肯特芒果等。凯特芒果是攀枝花芒果品种中口感上佳、个头最大的芒果品种，十分畅销。

由于攀枝花特殊的地理位置，加上丰足的日照，让攀枝花的芒果纤维少、味甜腻滑、香气怡人，让人品尝之后赞不绝口。

勤劳的攀枝花人在种植、收获芒果的过程中，发明了许多充满智慧的美食。喜欢喝果酒的人可以买到芒果酒，喜欢喝饮料的人可以尝到芒果汁，还有人自己制作芒果酵素、芒果酸奶、芒果奶昔等。随着人们对美食的追求升级，不断创新研制出各种糕点。譬如，把芒果与椰子、百香果、樱桃等水果融合在一起，研制出芒果椰香糯米糍、芒果椰汁西米捞、百香芒果酱等点心。还有黑糯米芒果糖水、樱桃芒果慕斯、芒果流心蛋糕、芒果奶油蛋糕、多芒小丸子、缤纷水果串……皆是美味。

有的果农还在芒果地里放养了鸡、鸭，芒果熟了掉在地上，或者采摘后发现不能托运的芒果，都统统拿来喂养鸡、鸭和猪，由此，那些品尝了又甜又香的芒果的家禽，成了“芒果鸡”“芒果鸭”……

俗话说，民以食为天。随着时代的发展变迁，步入小康社会的今天，人们对“食”的追求更趋个性化。芒果，作为攀枝花最有特色的水果之一，从栽种、培育到加工，被农业专家、美食家们演绎得淋漓尽致。

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