我曾经走进过那样一家小店 我怀念它带给我的温柔时光

不知道大家有没有这样的记忆，路边突然新发现一家小店，口味、调性都跟自己特别合拍，第一次光顾之后，就会成为小店的“老买主”。

但在每个城市中，街边的一家小店，它的生命周期充满了很多偶然性，有时可能因为老板另有事业选择，有时可能因为口岸和定位出了偏差，让你喜欢它的时候，同时也为它暗暗捏一把汗。

百年老店毕竟是少数，街边的店面，在岁月流逝中改换门庭，是再正常不过的事情。可是，总有一些小店，因为承载了我们某些视觉、味觉的记忆，或是有趣、有情的故事，而让我们在它消失之后，总感觉有些不舍。

记住它们吧，它们不但是我们记忆的一部分，也是我们城市历史的一个小小片段。

我开始留意这家店的运营状况

甚至还去打听这条街的租金

——做早餐需要三四点就起来忙乎，冬天再冷也得起来，晚上也必须很早就睡，不然第二天根本起不了床。我在想，给我多少工资，我可以这么早起来？想了想觉得好像自己干不了。然后就突然担心：他能坚持多久？

我家离上班的地方不远，步行30分钟就可以到达，而祥和里是步行的必经之路。刚搬来不久，我就在祥和里发现一家不错的早餐店。

两位大妈打理着这个小店，一个大妈做馒头、包子，另一位盛稀饭、端包子。店很小，大约就十多个平方吧，还分成了两个区域，一半放了两张桌子，供食客坐；另一半则是工作区域，放着做包子馒头的案板。店门口处则放着蒸笼，每天早上，白色蒸汽从这里冒出，是一种无声的吆喝。

早上，这里有包子、花卷和馒头、稀饭，我喜欢喝一碗稀饭，再吃一到两个包子，两位大妈则一边在案边做包子，一边聊聊天。

早餐对很多人来说，都是上班路上将就着就行了的，但我吃了一次之后就发现，这家早餐店跟我以前吃的早餐不一样，做出的包子不像有的早餐店里像一张白纸一样，而是有着像皮肤那样微微泛黄的自然“面色”，蒸好的包子，馅里的油还会渗一点出来，配合着热腾腾的蒸汽，叫人不由得先咽下口水。

在这里吃早餐久了，坐进店里都不需要说话，大妈就会端上稀饭和我喜欢的酱肉馅包子。“不够就说哈！”

有一天我在吃早饭的时候，店里来了个年轻人，跟着案边的大妈学做包子，“哟，你招徒弟啦？”“不是，是我儿子的朋友，我准备退休了，他对这个还比较感兴趣，我就把这个店交给他吧。”就这样，店的主人完成了移交，不过年轻人学得还不错，口味跟以前没有什么区别。

因为都是年轻人，有时候我们也会聊天，原来大妈走之前，除了传授做包子的技艺，也告诉他食材一定不能买次的，早餐的包子、稀饭，都是清淡的口味，食材不好，口感就会差。

后来渐渐我才知道：做早餐需要三四点就起来忙乎，冬天再冷也得起来，晚上也必须很早就睡，不然第二天根本起不了床。我在想，给我多少工资，我可以这么早起来？想了想觉得好像自己干不了。然后就突然担心，他能坚持多久？

我慢慢地开始留心去观察这家店的运营情况：别人吃早饭，点了几个包子？平均客单价有多少？还特意分不同时段去吃早饭，来看一看这个早上，这个店能卖出多少份早餐。

我甚至还去打听了一下这条街的租金情况，估算这个店每天能卖150份左右的早餐，每份4.5元，一个月的流水大约是两万元，这里食材的成本至少占一半，那么就还剩一万元，抛开2000多元店租，另一位大妈2000多元的工资，再支付水电等杂费，这个生意看来赚不了多少钱啊。

又过了半年，早餐的时候，常常能看到一个姑娘过来，心里替这个年轻人高兴，但也更担心了，人家姑娘六点下班，你八点睡觉，这个恋爱估计比较难谈吧。另外我还注意到，年轻人开始把生意做到中午，提供面条和炒饭了，看来也是想尽可能提高一些门店的收入。但中午祥和里人流量并不大，生意不好，我觉得自己比老板还着急。

就这样又坚持了一年，一天早上，我走到这里突然发现门口挂了一张“铺面转让”的牌子，“怎么啦，不做了？”我明知故问，“做早餐没得周末，我找了一个工作，想去试一试。”年轻人说，“我晓得你喜欢吃酱肉包子，其实馅挺好做的，你……”他顺便把做包子的秘诀传给了我。

这家早餐店就这么关门了，有空的时候，我按照他的法子做了酱肉包子，果然味道不错，不过这也是有闲时偶尔为之。如今，我又恢复了流动式吃早餐，在哪里遇到有早餐，就将就吃着。 （花椒）

那一刻我仿佛未卜先知

在未来的迷茫中，窥见了告别

——每样都好吃，虽然不惊艳但是一定会满意的那种好吃。食物一样样放在深蓝色的长方形瓷盘上，瓷盘闪着釉的微光；筷子裹在一条扎染的靛蓝小布包里，还有个木搭扣，十分雅致。

每天上下班，我都会路过红星路四段，车站背后那栋楼，除了一家整形美容医院、一家火锅店的店面较大之外，其余几家都是小店，有卖水果的，有卖衣服的，当然也有卖小吃的，最近在开着的两家是卖糕饼和锅盔。

去年的夏天到秋天，这里曾经开过一家很清新的餐饮小馆，名叫“一卷春”，下面还有一行小字标注“创意春卷”。店面外墙用果绿色和米黄色粉刷，颜色很悦目，临街的门面还设计了大大的落地窗。

一天中午，我好奇地走进了这家店。收银台里的短发小妹长得很乖，笑眯眯地递给我一张菜单，有那种越南菜里常见的纸米卷，包裹鲜虾或肉类，也有传统的中式炸春卷和软饼皮裹春卷等等。

单吃这种小食显然不够丰富，因此菜单上以套餐为主，搭配玉米小窝头、蒸杂粮等，我选了店员小妹推荐的纸米卷，蘸酱酸辣可口，味道不错。还有几样，菜单上标注了暂时不供应。“我们刚开业不久，有的菜品厨师还没上手。”小妹解释道。

店里客人很少，我心想，不知这种特色口味能不能在这个地方站住脚。

后来再路过这里的时候，我也会有意无意透过“一卷春”大大的玻璃落地窗往店里窥探两眼，似乎从未见过有很多客人在，总是冷冷清清的。

又过了大约两三个月，一个周五的中午，本来打算去春熙路逛会儿街的我，忽然觉得不想一个人在太热闹的地方吃饭，于是又提前下了车，走进“一卷春”。

从走进去的那一刻，我就嗅到了某种结局：这家店看样子开不久了。

收银台里的小妹换成了一位30多岁的男子，看样子多半是老板，或至少是合伙人之一。他的表情里有种小心藏起的沮丧，无奈却淡定。我看了看菜单，上面能提供的菜品更少了，几乎一半都被打了黑叉叉，我没问为什么。

他给我推荐了一款套餐，是哪种卷我忘了，只记得配了紫薯、山药和糯米排骨，还有一小碗藕汤。

每样都好吃，虽然不惊艳但是一定会满意的那种好吃。食物一样样放在深蓝色的长方形瓷盘上，瓷盘闪着釉的微光；筷子裹在一条扎染的靛蓝小布包里，还有个木搭扣，十分雅致。

我是店里唯一的客人，而当时是中午12点半。我一边慢慢享受着食物和宁静，心中一边涌出淡淡的感伤。感觉自己在这一刻仿佛未卜先知：在未来无尽的迷茫中，独独窥见了与这家清新小店告别的未来。

又过了一周，上班的路上，我看到小店的玻璃门已经关闭。 （天竺葵）

闻着洋甘菊的清香，听着窗外雨声

那一刻，我隐约有些预感

——这家独特的咖啡馆在如此喧闹嘈杂的小街里，恐怕难以生存下去，也极少有人有机会体会到它的闲适。失落和伤感突然就涌了上来，如同这夏雨般洪荒，将薄荷和洋甘菊的味道深深地印在了脑海中。

大约是一年前的春天，我家附近的某条小街里突然开了一家咖啡馆。这一带主要是九十年代修建的老小区，周边遍布着极具生活气息的市井小街，菜市场、麻将馆、火锅店、小面馆以及小超市，零星散落在这些横竖交错的街道中，路过的时候闻到的都是烟火气。

因此，看到咖啡馆门口挂着OPEN的牌子时，我感到很惊讶，索性找了个周末的下午去一探究竟。

第一次踏进咖啡馆，我立马就被吸引住了：这家咖啡馆是由两个铺面改造而成的，保留了其中一个铺面的整体性，做成了宽敞的大空间，有投影仪和长桌，可供多人聚会和聊天。

另外一边的铺面则隔断成了几个私密的小空间，舒适的沙发旁设计了很多书架，各种书籍错落有致地排列着。进门的吧台处，一个咖啡师和一个收银员，带着和煦的微笑给顾客们服务。

店虽然不大，却布置得清新别致，有种家庭咖啡馆的温馨。店里只卖咖啡和糕点，我点了杯拿铁，找了个角落开始享受闲暇的周末时光。

第二次过去已是夏天，记得是一个雨夜，我下班忘记带钥匙，家里人又要晚点才回，我在附近随便吃了点东西后决定去咖啡馆坐坐。

不知道是不是因为下雨的缘故，咖啡馆里只有三、四个人，我见大空间那边没人，就选了一个靠窗的角落，本想点咖啡，服务员微笑说最近店里新出花草茶，可以尝试下。正好担心晚上喝了咖啡睡不着，我就随意点了个清热降火的花草茶。

茶送到桌前时，我还是惊叹了一下：透明的玻璃壶里飘着好看的花朵，茶水倒入玻璃杯的瞬间，清香满溢。茶壶的旁边，用木头的小支架放置着一张特别的卡片，上面贴着我这款花草茶所用的植物标本以及每种植物的功效介绍。我好奇地问服务员，是不是每种花草茶都会有这种卡片做介绍，服务员回答：“我们老板是学植物的，也喜欢搜集植物的标本，这些花草标本都是他的私藏，每款茶都不一样。”听完后我笑着说：“看来是被开咖啡馆给耽误了的植物学家呀。”

那个夏日的夜晚，窗外大雨滂沱，咖啡馆里只剩我一人，投影仪里放着《地球脉动》，我闻着洋甘菊的清香看完了两集，那种放松和自在是在别家咖啡馆里体验不到的。

然而，也是在那一刻，我隐约有些预感：这家独特的咖啡馆在如此喧闹嘈杂的小街里，恐怕难以生存下去，也极少有人有机会体会到它的闲适。失落和伤感突然就涌了上来，如同这夏雨般洪荒，将薄荷和洋甘菊的味道深深地印在了脑海中。

后来我陆续去过几次，也给朋友推荐过这家咖啡馆，然而春节前的某天，路过时突然看到铺面转租的纸条，担忧的事情还是发生了。我情不自禁走进去问了问，依旧是那个服务员。“可能我们老板还是决定正经当个植物学家吧。”她自嘲地说完后，嘴角犹挂着一丝苦笑。 （比小目）

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