山黄皮烧鱼 —— 酸酸甜甜新品吃法

)广西盛产黄皮果已是由来已久，其果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

当黄皮果和鱼碰到一起，又是什么样的效果？在甲方乙方私房菜馆里，这道菜就被端上了饭桌，并且成为食客们极力追捧的一大特色菜肴之一。

据店老板透露，黄皮果还不是广西产的，是来自越南边境，由当地的朋友挑选采摘，然后通过秘方特质腌制，长途跋涉来到了甲方乙方，和所有的鱼都来了一次碰面，最后端上菜桌。黄皮果平时当做水果吃，很难得吃到甜的，基本上都会带一些酸，而且子大肉少，大多数人都不怎么爱吃。而一旦通过秘制，成为一大特色菜之后，作为辅料的黄皮果也算是成就了一番“伟业”，因为点这道菜的人很多，甚至专为它而来。

当然，通过秘制以后的黄皮果，除了保留其本身的味道之外，粗狂的水果感，黄褐的菜色效果让鱼肉滑嫩、弹性的质感更加凸显，让鱼红烧得更加独特，让黄皮果也找到了它的另一条“出路”，而且鱼的蛋白质加水果的健康食用，也是一种很现代很健康的吃法，无论你是爱美人士，亦或是要减肥的美女帅哥，这道菜是不二的选择。

另外，此菜的价格很平实，到店享用的同时，无需担心价格太过昂贵等等不必要的问题，只要放心开怀的吃，还可以美容养颜，山黄皮烧鱼酸酸甜甜的好滋味尽在口中，赶紧去尝试一 下吧！

（叶露洁）

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