到印尼品尝“木炭咖啡”

如果你到印度尼西亚的日惹旅行，不妨尝尝那里的“木炭咖啡”，因为店家真的会把一截烧热的炭块丢到咖啡里。

这种咖啡据说是上世纪60年代由当地咖啡馆老板“曼先生”为调理肠胃发明的。现在的咖啡馆老板亚历克斯说，当时，曼先生像平时一样烧咖啡，眼睛盯着正在燃烧的煤，灵机一动之下，他拿了一块烧热的炭放进咖啡。慢慢的，这种咖啡开始在当地出名。

如今，品尝一杯木炭咖啡成了日惹旅游亮点之一。它的制作过程其实不复杂，就是把普通咖啡磨好，加入4勺糖和开水，再把一块烧红的木炭放入咖啡杯，等到木炭冷却后再取出，就可以享用咖啡了。当地学生分析了木炭咖啡，发现木炭吸收了一部分咖啡因，也中和了一定的酸味，烧红的木炭还燃烧了咖啡中的部分糖分，使得木炭咖啡味道独特。

·乔 颖·

（据新华社）

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