吃得太咸当心患老年痴呆

英国《自然》杂志发表一项研究确认了食盐摄入与小鼠认知功能之间的因果关系。该研究发现，喂食小鼠高盐饮食会导致经过修饰的tau蛋白聚集，而tau蛋白与导致痴呆的疾病有关，如阿尔茨海默病（老年痴呆）。

已有研究表明，过量盐摄入与认知功能障碍有关，是老年痴呆的一个危险因子。虽然这一关联背后的确切机制尚不清楚，但血管功能障碍和神经元的tau蛋白聚集都被认为对认知障碍的发展起到了一定作用。研究人员强调，此次喂食小鼠的高盐饮食，其实超过了最高人类摄盐量。不过，该研究结果明确了饮食习惯和认知健康之间一条此前未知的关联通路，说明避免高盐饮食或有助于维持认知功能。

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