吃蘑菇有助延缓大脑衰退？

据英国《每日邮报》3月14日报道，科学家近日公布了一项新的研究成果，他们发现蘑菇可能降低轻度认知障碍的风险。研究人员指出，蘑菇含有一种人体自身无法产生的氨基酸，患有轻度认知障碍的人们被查出体内这种氨基酸的水平要低得多。科学家们表示，每周摄入300克或者更多的蘑菇，可能有很大益处 。

研究人员发现，每周食用300克或更多熟蘑菇可将老年时大脑异常衰退、患轻度认知障碍的风险减半。他们说，即使摄入的量比这个要少一些，仍然可能是有益的。轻度认知障碍介于大脑自然衰退和痴呆症之间，患有这种疾病的人们可能会变得健忘，语言能力和注意力也会下降。

科学家说，蘑菇含有我们人体自身无法合成的一种氨基酸，他们发现这种氨基酸在轻度认知障碍患者体内的含量尤其低。新加坡国立大学的研究人员在六年的时间里采访了600多名60岁以上的老年人，询问他们的饮食和健康状况。研究人员还邀请这些这些参与者参加了一些测试，来确定他们的大脑功能有多好，并给他们一个跟痴呆症相关的评分，以评估他们的大脑因为衰老受到的损害程度。

结果，研究人员发现，那些每周吃两份以上熟蘑菇的人患轻度认知障碍的可能性要低50% 。虽然300克蘑菇听起来量不小，但研究人员相信，即使是每周只吃一小份蘑菇也可以降低患上轻度认知障碍的风险。研究人员之一冯磊（音译）说，这种相关性让人感到惊讶，也令人鼓舞。一种常见的单一食材似乎对认知能力的下降有显著的效果。”

虽然轻度认知障碍患者通常仍能进行日常活动，但他们的心智能力比所处年龄段的预期水平要糟糕。在英国65岁以上人群中，大约5%至20% 患有轻度认知障碍。虽然不是痴呆症的一种类型，但患有轻度认知障碍的人们更有可能患上痴呆症。

欧文·切亚博士说：“我们对一种叫做麦角硫因的化合物非常感兴趣，麦角硫因是一种独特的抗氧化剂和消炎药，人体无法自行合成，但可以从饮食中获得，其中最主要的食物来源就是蘑菇。”这项研究中提到的蘑菇，有白蘑菇、牡蛎菇、香菇、金针菇以及干蘑菇和罐装蘑菇。

科学家们补充说，这些积极的影响可能是由许多其他类型的真菌产生的。该团队的研究得到了他们之前研究的支持。之前的研究发现，轻度认知障碍患者体内的麦角硫因水平要低得多。研究人员还在蘑菇中发现了其他刺激神经生长的物质，认为这些物质也可能是有益的。这项研究发表在《阿尔茨海默病杂志》上。 城市信报编译 曹丽娜

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