人要活得好“镁”食不可少

英国赫特福德郡大学研究人员综合分析22项相关试验的结果显示，如果每天补镁量在370毫克以上，可以降低收缩压3—4毫米汞柱，降低舒张压2—3毫米汞柱。并且，随着补镁的剂量增加，降血压效果会更明显。

在人体运动功能活动中，镁扮演着十分重要的角色。目前已发现，镁可激活人体内325个酶系统，因此，学界往往把镁称为“生命活动的激活剂”。心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在中年之后发生，都与体内镁含量降低有关。

镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，尤其是叶绿素中，含有大量的镁；相反，精制面粉、肉类、淀粉类食物及牛奶中，镁含量不高。吃肉多而蔬菜少，是导致缺镁的重要原因。但动物性食品中的镁利用率较高，达到30%—40%，植物性食品中镁的利用率较低。

在所有食品中，紫菜含镁量最高，其余含镁食物有：小米、玉米、荞麦面、高粱面、燕麦、马铃薯、黄豆、黑豆、蚕豆、苋菜、蘑菇、桂圆、香蕉、南瓜子、西瓜子、松子、榛子、核桃仁、花生、芝麻、海产品等。

（摘自《文汇报》）

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