探寻您身边的野生黑茶———高家山本刊记者专访一盏云茶业有限公司总经理

作者：孙宗楠

┬本刊记者 孙宗楠

与一盏云茶叶有限公司的总经理刘文静已不是第一次了，每一次接触都让笔者在感受刘总亲和力的同时，不由得对企业本身产生崇高的敬意及更进一步的认知。正如在野境中生长的茶一样多了份自然(砺和岁月沉淀，一种纯真随性，处事淡然的气度。而品饮高家山安化野生黑茶更让人记住荣耀的喜悦，淡去艰难回忆。“就像我这几年对黑茶的宣传，不遗余力的让更多的茶友们了解一盏云茶业有限公司，了解我们旗下高家山野生黑茶，也经常带客户去湖南考察，这都是为了让泉城市民品尝到放心的、喝得起的野生黑茶。”刘总告诉笔者。

选种独特 成就质量精品

为了坚守道地野生茶原料的原则，高家山茶业多次婉拒相关部门让高家山搬迁到安化江南工业园的建议。虽然高家山人明白，如果从高家山进入政府全力打造的安化黑茶生产基地，一方面可以在物流交通，资源共享等方面节约大量成本；另一方面依托政府支持和宣传，对高家山茶叶的快速立足会有巨大帮助。但离开那片原始野生大茶树，难免会让高家山的野生黑茶变得不够纯粹。权衡抉择，公司的天平倾向代理高家山类似的品牌，追求特质和差异化优势为立足的根本，正如一盏云茶业有限公司总经理刘文静女士讲得那样：“面对市面鱼龙混杂的黑茶品牌，一盏云旗下的高家山黑茶始终坚持从采集鲜叶到制成成品完全由高家山一条龙服务，正因为如此，位于七里堡茶城的门店回头客越来越多。”

是什么原因让泉城市民如此执着于一盏云旗下的黑茶呢？一方面，一盏云旗下的高家山黑茶茶厂占地面积15000平方米，拥有天然野生茶园2000余亩，中国黑茶优秀品牌，位于国家级自然保护区——— 六步溪原始次森林，平均海拔1000余米，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，山水精华蕴育了天然的野山茶树，为高家山生产优质野生黑茶提供了良好的生态资源。一盏云茶业管理体系完善，设备先进齐全，技术力量雄厚。专业的管理团队及国内外知名茶叶专家的常年指导，为高家山野生黑茶产业的可持续性发展提供了有力的技术保障。“高家山牌”安化黑茶是安化首家从野生鲜叶采集、精制加工一条龙整合规划的茶叶生产企业。誉称安化野生茶、荒山茶、生态茶开发和生产加工领域的精英。“高家山牌”安化天尖荣获2008年第五届中国国际茶博会金奖，同年“高家山牌”安化千两茶荣获广州国际茶博会金奖，中国湖南益阳首届黑茶博览会金奖。“高家山牌”安化黑茶系列产品以“野生云台大叶种”为原料，高山云雾，野性天成，无任何现代化学肥料及农残，品质原生态原味。不仅如此，据笔者了解，高家山黑茶还曾作为十八大的纪念茶。

权威机构对云台大叶种与当地引进的福鼎大白进行了理化成分的比较分析，发现两者多酚类和氨基酸的特别精氨酸含量差异甚巨，前者高出后者一倍有余，其品质之优由此可见。正是这独特的土壤和云台野生大叶种茶树基因构成了高家山安化野生黑茶的原料基础。正是这种绝佳的生态加上优良的大叶茶基因，形成了高家山野生黑茶卓越的蜜味特质及生津回甘、经久耐泡的品质，造就了高家山野生黑茶茶叶品质独一无二的地位。高家山系列产品以“云台山野生大叶茶种”为原料，高山云雾，野性天成，无任何现代化学肥料，品质原生原味，自然天成。

延续传统 体现文化基因独特魅力

一盏云的每一位员工都很清楚，虽然旗下的高家山黑茶拥有得天独厚的资源优势，但是如果不能切实把握好每一道加工工序，不仅是对资源的浪费，也无法真正保证产品品质，更体现不出安化千两茶制作技艺作为国家非物质文化遗产这一文化基因的独特魅力。

黑茶是具有灵性的产品。生物基因固然重要，文化基因的表达同样是企业追求的目标。

质量是企业永恒的主题。一盏云茶业有限公司为保证质量。坚持只采用当地道地野生云台大叶茶制作黑茶，确保原料关，有效杜绝了廉价外路茶的侵蚀；其次，让工厂主要技术人员参股，真正意义上将以厂为家的理念植入所有员工的骨子里，确保每一道生产工序的认真执行；最后，建立了严格的生产管理体系，奖罚有序。公司成立质量监控小组，全程跟踪每一道加工流程，确保质量就是生命的生产原则落到实处。“让更多的泉城市民喝上放心的健康的黑茶是一盏云人不懈的追求”，刘总对笔者说。

茶疗养生

白茶的保健功效 延年益寿之功

坚固牙齿

茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。

防辐射

茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

降血压

茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。

解毒

神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之。

抗癌

绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。

瘦身

英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。

防口腔异味

茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。

延年益寿

茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。

治疗粉刺

绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，成了治疗粉刺的上佳选择。

绿茶性寒，“寒可清热”，最能祛火、生津止渴、消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。冲泡后水色清洌，香气清幽，滋味鲜爽。夏日常饮绿茶除了清热解暑外，还有许多其他保健作用。

（本刊综合）

夏季养生喝茶排毒 因人而异

如今正值夏季，气温居高不下，茶乃防暑解渴之佳品。据养生专家介绍，茶是酒精、尼古丁、废气及辐射等毒素最廉价的“解药”。现如今，茶叶种类繁多，可根据自己的职业与体质情况选择。

电脑族

以绿茶(抗辐射作用强)、枸杞茶(枸杞10粒，开水浸泡频饮，可缓解眼睛疲劳)、菊花茶(杭菊花5—6朵，开水冲泡，酌加少许蜂蜜以提升口感，可防止干眼症)等为宜。

上班族

上午喝绿茶，绿茶有强效抗氧化剂及维生素C，既能清除体内的自由基，又可分泌对抗紧张压力的荷尔蒙。另外，其所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神，提升工作效率;下午喝菊花茶，菊花清肝明目，能缓解眼睛疲劳干涩。加入蜂蜜或枸杞则有抗疲劳之功;晚间喝决明子茶，决明子清热、明目、补脑髓、益筋骨，对付便秘有奇效，且无干扰睡眠之弊。

应酬族

推杯换盏者喝“三花茶”，葛花解酒，白菊花护肝，玫瑰花疏肝理气，“三位一体”抵御酒精之害。吞云吐雾者饮罗汉果茶，罗汉果清咽利喉，能“清洗”尼古丁对口腔咽喉的污染。

免疫力低下者

绿茶(富含茶氨酸，可使人体抵御感染的能力增强5倍)、大枣茶(大枣5个，红茶2克，姜5克。大枣对半切开，姜切成片状，加水250毫升，用开水煮6分钟后，倒入红茶，拌匀饮用)、金银花茶(清热解毒，提神解渴，预防流感效果佳)等效果不错。

胃不好者

可选择薄荷茶(可缓解胃痛、胃胀和腹泻，体虚多汗者不宜多饮)、红茶(适合肠胃虚弱)等。 （本刊综合）

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