怕得糖尿病 这几种食物千万别吃

WHO报告估计，2006年到2016年，糖尿病致死人数增加了31.1%。中国的糖尿病患病人数居全球前列。据国际糖尿病联盟（IDF）2018年公布的评估数据，全球约4.25亿人患有糖尿病，即8.8%的20至79岁成人患有糖尿病。2017年，中国、印度和美国的20至79岁糖尿病患者人数最多，分别为1.144亿、7290万和3020万。预计到2045年，糖尿病患者数量最多的前三位国家分别为印度、中国和美国，数量可分别达到1.343亿、1.198亿和3560万。

据评估，全球20至79岁糖尿病患者中，有一半不知道自己已患病（高达2.124亿人），未确诊糖尿病患者人数最多的国家，恰恰是那些糖尿病患者人数最多的国家：中国、印度和美国。

在对中国高血糖和糖尿病负担及各省情况做了对比评估之后，研究人员提出高BMI、全谷物、坚果和种子类食物摄入量不足的饮食习惯，是糖尿病相关DALY和死亡的主要危险因素。其中对涉及Ⅱ型糖尿病的153个饮食相关因素（包括了食物组、食物种类、饮料及酒精、宏量营养素、微量营养素等）进行了综合分析，发现了如下关联：

一、全谷类食物与谷类膳食纤维的摄入量，与T2DM发生风险呈负相关关系。每天增加30克全谷类和10克来自谷类的纤维，能将T2DM的发生风险分别降低13%和25%；

二、红肉和加工肉制品的摄入量，与T2DM的发生风险呈正相关关系。每天增加100克红肉、或50克加工肉制品、或2片培根，能将T2DM的发生风险显著增加17%、37%、107%；

三、含糖饮料的摄入，会显著增加T2DM的发生风险达26%；

四、适度摄入酒精（每天12至24克）可将T2DM的发生风险降低24%。

为此专家建议，用全谷类（各种谷壳保留较为完整的杂粮杂豆）部分替代精米精面（1:1或2:1）；限制红肉（孕产妇及婴幼儿等特殊人群另做规划），以白肉（禽类、鱼类等）为主要肉制品，且远离加工肉制品（各种火腿肠、香肠、腌肉、培根……）；控制添加糖摄入量（全天不超过25克），远离含糖饮料，控制果汁和酒。

（澳洲DAA认证注册执业营养师（APD），中国营养学会认证注册营养师刘遂谦）

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