古人有哪些消暑佳品

马咏言

一杯冰爽的饮品，一份香甜的冰淇淋，想必是很多人在炎炎夏日的快乐源泉。没有冰箱、空调的古代，人们也能像我们一样喝到冷饮吗？其实，享受这些美味并不是现代人的特权，今天，我们一起看看古人有哪些消暑佳品。

乌梅汤：宫廷御饮风靡坊间

自古以来，酸梅汤就是上好的夏日饮品。清代，乌梅汤经御膳房改进，成为宫廷御用饮品，因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，现代酸梅汤的配方就是由此时发展而来。

酸梅汤后来流传到民间，于是大街小巷尤其是干鲜果铺门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩：摊上插一根月牙戟（表示夜间熬得），挂一幅“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。

饮子：街边“奶茶店”里的“网红”

饮子是一种用果品、草药和香料熬制而成的汤剂，是“有病治病，无病强身”的天然草本茶，和现在的凉茶非常类似。通常可代水常饮，冷服热服皆可。

在唐代，“寻常之药，不过数味”的引子便流行于民间医人与民众之中。当时长安街头的饮子店很多,《杨太真外传（下）》说到一件事：杨玉环去世之后，唐玄宗茶饭不思，于是张皇后就给皇帝送去了一道“樱桃蔗浆”。

到了宋代，“饮子”更为多样，史籍中记载有香薷饮、紫苏饮、二陈饮、薄荷饮、桂花饮、豆蔻饮等等……这些饮子多选用花叶、香料等药材，因此又称为香饮子。

酥山、冰酪：“冰淇淋”谁不爱呢？

冰淇淋是不少人夏天的最爱，唐代有一种叫酥山的甜品，堪称唐朝人的“冰淇淋”。

“酥”是从北方游牧民族传来的一种乳制品。制作“酥山”要先将“酥”（乳酪）加热到近乎融化的状态，然后滴淋在器皿里，一边淋一边做出山峦的造型，做好之后再将其放到冰窖中冷冻，最后还会插上花朵、彩树等装饰品点缀。

元代，经过御膳房的多次改进，一种叫“冰酪”的冰冻奶食成为宫廷夏日必备的消暑甜品。冰酪的制作方法不得外传，只有皇宫里的人才有口福享用，但有御赐冰酪的传统。意大利人马可·波罗在元大都时就曾吃过冰酪。

相传，马可波罗离开中国时，元世祖忽必烈把冰酪的制法透露给了他。马可波罗回到家乡，又把它献给了意大利王室，冰酪便传入了欧洲。

加冰：快乐加倍！

冰，绝对是夏季的消暑“神器”。想象一下：在乌梅汤、饮子里加块冰，快乐瞬间翻倍！古代取冰、贮冰不容易，但这也难不倒勤劳智慧的劳动人民。

冰块终究是“奢侈品”，普通百姓无福消受。真正成为平民百姓的消暑佳物，还要从宋代算起，明清时期，冰块使用更为普及。

结语：正所谓“卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”。夏季吃冰，古人也“好这口”，他们创造出来的佳品流传至今，让人感叹古人的智慧和对生活的热情。不过，虽说吃凉可以解暑，但青年君还是要提醒大家，吃凉过多会伤害脾胃，一定要注意适量适度啊。 （摘自《人民网》）

新闻推荐

对于新信息和新思想 弱关系比强关系对我们更重要

原创译言赞赏译言谁不想在生活中有几个好闺蜜、铁哥们呢？亲密的朋友之间感情浓烈又真挚，连吵架也轰轰烈烈。然而研究表明，我...