番茄的几种吃法 营养又下饭

番茄，即西红柿，是一种家常食材，酸甜可口滋味诱人，炖汤做菜还可以生吃，很少有人对它不感兴趣。西红柿不仅好吃，而且营养价值极高。它含有丰富的维生素、矿物质等。经常吃可以消除疲劳，保持皮肤弹性延缓衰老，还具有开胃增进食欲的作用。其实，番茄可以有很多种吃法，别再只吃西红柿炒鸡蛋了。

番茄汁豆腐盅

主料：老豆腐、瘦肉、葱末、姜末、番茄酱、干生粉、料酒、盐、鸡精

做法：1、豆腐切成1.5厘米的小方块，用小勺，一个个挖去中心。瘦肉切碎，放入姜末、葱末、盐、料酒、鸡精搅拌均匀。

2、豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离。用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实，依次把剩下的豆腐塞满肉。

3、碟子放锅中，蒸10分钟。番茄与番茄酱中加适量水，搅拌均匀。番茄酱倒入锅内，小火加热。

4、放入少量盐和鸡精，搅拌成黏稠的糊状即可。此刻锅中的豆腐盅也就熟了，撒上番茄酱即可。

茄汁鸡丁

主料：番茄、鸡肉、番茄酱、盐、白糖、醋、生抽、高汤、水淀粉

做法：1、鸡胸肉洗净后切成小方丁，切小一点容易入味也好吃。切好的肉放入大容器，加盐和白胡椒粉腌渍，腌肉料随喜好和习惯放就行。

2、然后是番茄丁，用小番茄更有营养，把番茄切丁，还可以加些别的蔬菜，比如黄瓜之类的。

3、再来准备一些蒜末，再加点葱花也行，还要一小碗调味汁，里面有番茄酱，白糖，盐，少许的醋，一点生抽，少量的清水，调好后可以尝一尝，或者不用番茄酱，只用番茄熬煮出浓浓纯纯的番茄酱汁也可以。

4、鸡丁放入锅中炒至变色，捞出。

5、锅里倒一点油，

先炒香蒜末和葱花，再炒番茄丁，倒入鸡丁和调味汁，略煮一下，最后勾个薄薄的芡就可以盛盘了。

番茄肉酱意面

主料：意大利面条、肉末、番茄、洋葱、大蒜、番茄酱、黄油、淡奶油、盐、胡椒粉、乳酪粉

做法：1、锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分钟左右。

2、煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

3、意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。

4、锅烧热,放一小块黄油融化。5、放肉末煸炒变色后盛出备用。

6、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱变软。

7、放番茄丁一起煸炒到番茄出沙。8、倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒。

9、再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐。

10、把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉即可。

茄汁炒豆腐

主料：北豆腐、番茄、葱、姜、蒜、生抽、糖、老干妈

做法：1、豆腐切块，放在煎锅里，用油小火煎至两面发黄，捞出。

2、番茄洗净切块待用。

3、锅里放少许油，加入葱姜蒜碎、两勺老干妈酱，翻炒几下，加入番茄，放生抽、料酒、糖、加入豆腐，少许水，稍微炖一下勾芡出锅。

茄汁虾丸

主料：虾丸、香菇、芹菜、胡萝卜、葱段、姜片、番茄酱、生抽、白糖、水淀粉、盐、番茄

做法：1、虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉。下虾丸，加一勺生抽爆炒至有香味。

2、加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出。锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。

3、倒入煮好的虾丸，加两大勺番茄酱、番茄、白糖、少量盐翻炒均匀。倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。

芝士番茄肉丸

主料：猪肉、小番茄、洋葱、马苏里拉芝士、姜片、百里香、罗勒叶、盐、料酒、黄油、番茄酱

做法：1、猪肉加姜片用料理机打成猪肉糜。加入百里香、罗勒、盐、料酒搅匀。

2、小番茄和洋葱切碎。锅内加黄油烧热。放入小番茄和洋葱、番茄酱翻炒。把炒好的小番茄和洋葱放入肉馅中搅拌均匀。

3、做成丸子放在容器中。放入烤箱200度20分钟。拿出撒入马苏里拉芝士和小番茄片在烤5分钟即可。

金针菇肥牛番茄锅

主料：肥牛片、番茄、金针菇、姜丝、盐、鸡精

做法：1、肥牛肉片，先用开水焯一下捞出，冲去浮沫，番茄切块。

2、炒锅一点油，先爆香姜丝，然后下番茄炒，炒到出汁变软。

3、加适量水大火烧开，然后下金针菇与肥牛片略煮，加盐和鸡精调味出锅。

番茄拌苦瓜

主料：苦瓜、番茄、绵白糖

做法：1、将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时。用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡，再次洗净后将苦瓜切成薄片。

2、番茄洗净剥皮，用开水烫一下的番茄很轻易的就能将皮撕去。然后将番茄切成条状，将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可。

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