羊小排，要的就是那“味儿”

!!羊肉其实是种挺有意思的食材，有人狂爱之，有人避之唯恐不及。而作为一种家常食材，羊肉的做法亦多样，中餐西餐各有各的美味。有趣的是，同为羊肉，用不同的烹饪方法来制作，会吸引不同的粉丝。比如拒绝吃白切羊肉的，可能会对涮羊肉情有独钟；而吃不了中式红烧羊肉的，却可能独爱意大利香烤小羊排。在阳光100的魔厨餐厅有道招牌烤羊排，就特意保留了羊肉中的膻味，配上大厨秘制的黑椒酱汁和水果，喜欢的人欲罢不能，但是不喜欢的人连闻都闻不了。其实，由于南方羊味道清淡，厨师们往往要先把它浸入白卤水或者是直接用柱侯酱红焖，好让它的味道更香浓并且去除膻味。而在北方人看来，则往往认为这种羊吃起来没有羊味，压根不能算是在吃羊！

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