一次有趣的实验

我最近很喜欢看一个电视节目，叫《鸡蛋的艺术》，主要说的是拿一个鸡蛋做一些小试验，产生化学反应后的艺术模样，我十分好奇，就突发奇想——在鸡蛋上写字。

第一次试验，我用了酱油，但是一涂，酱油就泻了下来，无奈这次试验以失败告终。

第二次我实在找不到料酒，便用醋来代替，真好，居然浸了进去，我先拿来毛笔仔仔细细地写了个“苏”字，然后拿去锅里煮，一分钟，两分钟……哈，熟了，我得意地自言自语，等待冷却后我剥开了蛋壳，天啊！我写的“苏”字居然印在了蛋上。我惊讶极了，但是，这个实验为 什么能成功我还是不解。

我冲进书房，打开电脑，搜出节目看个明白。原来，是因为醋溶解蛋壳后，还能溶入少量蛋白，而蛋白是有氨基酸的，它在有醋的情况下发生水解，便会出现蓝色或紫色。啊，原来如此啊！通过这次实验，我明白：其实，在日常生活中，只要我们用心观察，就会发生许多有趣的事情，要细心观察，大胆实验，做一个小斯帕拉捷。

（编者注：斯帕拉捷，意大利著名的博物学家、生理学家和实验生理学家。他的蝙蝠实验，为“超声波”的研究提供了理论基础，为人们带来巨大的恩惠。）

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