对怎么拍照也很重要

如何给食物拍照？这可是一门大学问。我从来不会给“朋友圈”里那些拍得乱七八糟的美食照片点赞———这样的照片配不上“美食”两个字。

就连谢霆锋都知道摆盘的重要性。没错，要拍出好看的美食照片，首先就要会摆。你知道在国外真的有这么一门职业吗，就是专门给食物造型的造型师。

怎么摆才好看？当然是突出重点食材，注意色泽搭配。谢霆锋在“十二道锋味”里煮一种新加坡小吃的时候，先把豆芽放在冒菜漏斗的底部，然后再放入面条。这样，煮好装盘时，最下面的豆芽就能很好看地摆在面条上面了。然后他在碗边依次摆上油豆腐、鱼丸……又在中间码上几只红彤彤的大虾，汤汁只加一半———当然不能淹过食材，不然之前就都白摆了，再撒一把香菜和葱花，红绿搭配，美不胜收。

再来就是拍。满满的一桌菜是很难引起任何食欲的，更别说画面还要带上乱糟糟的环境———所以我的经验告诉我，用微距，拍特写才是关键。光是必不可少的，最好把最亮的射灯打开，如果再拉一两盏台灯从其他方向补光就更好了。至于光源的方位，不用担心，慢慢摸索就好，餐具与桌面形成的阴影也是构图的要素呢。俯拍就更妙了，搭个小板凳站上去，这样食物的造型、你精心挑选的餐具、精致的餐盘、精美的餐布，统统都能派上用场。甚至还能摆上收藏的摆件，在“不经意间”透露你的生活情趣与品位。对焦就不用说了，焦点找准食物最美妙的那个地方，赶紧按快门啊！

最后就是———成品一定要裁成正方形，最好再“美图秀秀”一下。这一点我一直闹不明白，为什么正方形的图片看起来就是比长方形的有食欲呢，如果软件能处理景深，让背景更虚化一些就完美啦。（李嘉茗）

再好吃的菜用汤碗装上满满一碗，都会有东北菜的感觉。中国画的审美传统告诉我们，留白即是美。不管什么菜，只要拿跟菜的体积完全不符合的餐具来装，什么格调都有了。

当然，这个碗碟，带花纹的不要，五颜六色的不要，黑陶、青釉、冰裂纹的一律不要，记住：纯白色的最好。

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