生姜,一家人都用得上

□王世彪

编者的话:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“常吃生姜,不怕风霜”,生姜药食同源。中医认为,生姜入脾、胃、肺经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效。医圣张仲景《伤寒论》记载了113个方子,其中近35%方子里用到姜。本期,为大家推荐8个日常生活中可能用到的小方,利用生姜防病治病。

养胃护阳生姜米醋汁

取鲜姜100克切细丝,浸泡在250毫升米醋中,密闭贮存3天后即可食用,每日早晨空腹服用10毫升；或将生姜切片泡入米醋中,每天3片,7～9点吃早饭时嚼食,此时吃姜更有助于升发胃气,促进消化,可长期食用。不建议中午或晚上吃。

此方是首届国医大师路志正教授的养生保健药膳。路志正教授近百岁的年龄有着40岁的心脏,他每天早餐时都会吃两三片醋泡生姜,已坚持40多年。俗话说,“早吃姜,胜参汤。”生姜中所含的姜油酮、姜烯酚等物质具有抗凝血功能。平时吃一些生姜末或姜粉,可预防血栓。醋收敛,可把生姜的发散和温暖作用发挥到极致,提高人体体温,祛除体内湿寒。同时,生姜里的有效成分溶解到醋中,能促进血液循环、降低血液中脂肪的含量,有高血脂、高血压的患者都可食用。

醋泡生姜又名还魂汤,可养胃、减肥、防脱发、预防慢性病、提升人体阳气,有助长寿。另外,夏季适量吃点生姜还能顺应阳气升发,符合《黄帝内经》中“春夏养阳”理论,有助预防和治疗“空调病”。

女性痛经隔姜灸神阙

痛经是妇科临床常见疾病。隔姜灸神阙穴(肚脐),效果显著。

敷药材料为吴茱萸10克、肉桂5克、小茴香10克、乳香10克、没药10克,以上诸药共研细末装瓶备用。平卧,用碘伏给神阙穴消毒。取上敷药5克,填满神阙,上盖鲜生姜片,然后在鲜生姜片上放艾柱施灸。每个月经周期为一个疗程,须完成3个疗程。第1个月,月经来潮疼痛时开始治疗,1日1次,连续3天；第2、3月中,于经前3天开始治疗,1日1次,连续6天。该疗法可温经散寒、活血祛瘀止痛,止痛快,远期疗效好。

晕车呕吐生姜贴肚脐

防止晕车呕吐,可在乘车前:取生姜1片贴于肚脐,外贴1张伤湿止痛膏,效果显著；晕车后呕吐,可取生姜汁一汤匙,蜂蜜2汤匙,加开水3汤匙调匀,一次服下。

美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜粉可缓解头痛、眩晕、恶心、呕吐等晕动病症状,有效率为90%左右,且药效可持续4小时以上。因此,吃生姜或用生姜片贴内关穴,都有明显的防晕效果。

产后腹痛归姜羊肉汤

产后如果出现腹痛,一般建议吃当归生姜羊肉汤:取生姜、当归各150克,羊肉1000克,加水适量炖汤,按食量分次服下。

该方出自医圣张仲景记载的《金匮要略》,“寒疝,腹中痛,及胁痛里急者,当归生姜羊肉汤主之。”被中医推崇为温阳补血第一方。产后女性大多阳气不足、气血亏虚,阳虚生内寒,寒盛则痛；气血不养胞宫,不荣则痛。本方有补养精血、散寒止痛的功效。当归、羊肉兼补兼温,当归养血活血；生姜宣散其寒,行气导滞；“精不足者,补之以味”,羊肉味厚气温,可补气生血、脾气得温,由此血寒自散,腹痛即止。该方适用于血虚内寒导致的产后腹痛者、体质虚寒者、贫血患者、阳虚易感者等,阴虚火旺或肝经郁热者不宜服用。

风寒感冒生姜配葱白

风寒感冒初期或症状较轻者,可用生姜6克、葱白5根、红糖适量,煎汤热服。脾胃弱、消化不良兼咳嗽者,可加白萝卜250克；伴有发热口渴者,加绿豆15克、白萝卜30克、大枣4枚。

对于感冒身疼、关节酸痛、发热不降者,可用生姜、葱白各30克,食盐6克,白酒一盅。将生姜、葱白、食盐共捣成泥状,加白酒调匀,涂擦前胸、后背、肘窝、手心、脚心。

现代人普遍贪凉饮冷,易引起风寒感冒。葱白有发汗解表、通达阳气的功效。红糖不仅能调味、活血养胃,还能祛风散寒。白萝卜可加快胃肠蠕动,促进消化,增加食欲,增强免疫力,也可祛风散寒、止咳化痰；绿豆能清热解毒、补中益气、利水退热；大枣补脾和营,可缓和生姜的刺激性,同时与生姜合用还可增进食欲,帮助消化,从而有利于药物吸收利用,调和营卫,加快治愈感冒。生姜、葱白、食盐、白酒共捣泥涂擦能发散寒气,使肌肉由张变弛,舒筋活血,可缓解疼痛、驱寒退热。

美容祛斑生姜煮汤饮

明朝《奇效良方》中记载药方:“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草(甘草),丁香沉香各半两,八两茴香一处捣,蒸也好,煮也好,修合此药省似宝,每天清晨饮一杯,一世容颜长不老。”

姜辣素对心脏、心血管有刺激作用,可加速血液流动、促进排汗,不仅可以降血脂、降血压、预防心肌梗塞,还能排毒、养颜、减肥。

另外,姜辣素有很强的抗脂褐素作用。生姜切片或切丝,在沸水中浸泡10分钟后,加蜂蜜调匀,每天一杯,可明显减少老年斑；或将生姜切碎,拌少量盐长期食用,祛斑效果也不错。

关节疼痛生姜热熨敷

关节对寒冷潮湿天气异常敏感。常用生姜、葱白各适量,捣烂炒热,用布包好熨敷患处,一日数次；或生姜数片放患处,用艾柱进行隔姜热灸。

脾主肌肉四肢,肾主骨生髓,关节疾病与脾肾阳虚、寒湿痹阻瘀血有关。生姜咸味入肾,热助阳气,辛散寒气,对寒瘀凝滞的关节疼痛很有效。另外,生姜中的姜黄素属于多酚类物质,具有抗发炎、抗氧化等作用,能有效抑制关节发炎,缓解关节疼痛。生姜和葱白可祛除寒湿、通阳补阳,祛除常年停留在身体里的寒湿,脾肾阳气更加健旺,腿脚寒湿逐渐散开,身体也慢慢强壮。

夏秋腹泻鲜姜炒鸡蛋

夏秋季,人们喜食冷饮、凉菜,而这些食品易腐坏,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,加上有些人暴饮暴食、三餐没规律,很容易导致胃肠功能紊乱,甚至可能诱发肠炎。可将10克鲜姜切成碎丝,调和3只鲜鸡蛋,炒熟食用,食后喝红糖水350～400毫升,每日一次；或用生姜、茶叶各9克,水500亳升煎服。

生姜中的姜辣素能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。夏秋季节,细菌生长繁殖活跃,容易污染食物引起急性肠胃炎,适当吃些生姜或用沸水冲泡生姜、茶叶后饮用,能起到防治作用。

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