喜欢“胖”的匈牙利人

一个朋友跟我说过，匈牙利人喜欢胖女生。说到“胖”的时候，他睁大了眼睛：“不是一般的胖，是真的胖！”

匈牙利人对“胖”的喜爱其实也贯彻在饮食和生活里。

要热闹，要丰富，要像一只海鸥俯冲下来抓住海里的鱼一样，泰山压顶。

匈牙利的排骨一点就是一扇，两个人都吃不完，用甜甜的酱汁烤出来的，连软骨都烤到用刀叉一拨就从骨头上掉下来了，肉也散了。切下来一条排骨，丝毫不顾形象地用嘴把肉从骨头上啃下来。

薯条就是排骨的头发，蘸在酱汁里吸足味道，不仅没有喧宾夺主，而且更衬托出烤排骨的肉味醇厚。写到这里的时候，那扇遥远的排骨隔山打牛让我被一阵饿意袭倒。

连匈牙利的汉堡也格外肥美，一切皆可做成汉堡。

一家鸭肉汉堡门外常年排队，而且那里还有特别好喝的牛肉汤。

唯一出其不意的是在汉堡里偷偷藏了一块蓝纹奶酪，就像藏了一只臭袜子。

蓝纹奶酪不算什么，在里尔还有一种当地的特产奶酪，卡苏马苏，里面还有徐徐蠕动的虫子。

洋气。

匈牙利的辣椒也很有名，所以汉堡里也会放很多炸过的辣椒，甚至为了表示匈牙利风格，直接插了两根辣椒在汉堡上面。

这边的汉堡店甚至能有名到卖周边产品，楼上是一家汉堡商店，卖衣服还有很多小玩意儿，楼下才是一家装修极具特色的汉堡店。我总觉得穿上汉堡店的衬衫，就好像汉堡店里走出去的服务生，下一秒就要面带微笑向大家挥手致意：“您想来我们店尝尝吗？办卡有优惠哦！”

可能这也是一种肉食者的行为艺术吧。

不过在匈牙利吃的最好吃的一餐饭，是一家石板烤肉。

在布达佩斯边上的一个小城市，从我来的第一天开始朋友就说要带我去，结果直到最后一天，骗到了有车的朋友我们才去成。在这里我也就不提说好了要去的维也纳和捷克了。

朋友一边开车一边说，沿着一条小路一直开，开到怀疑人生就到了他学校，再开到开始思考宇宙就到了这家烤肉店。

虽然如此遥远，但是每天依然要提前预订才能获得一张小小的餐桌。

在餐厅的门口放了一个大玻璃柜子，柜子里摆着正在成熟的牛肉。入座之后，两人共享一杯大饮料，也共享一碗鱼汤，因为分量实在是太大了。这个时候总会让人想起朋友说的“胖女孩”。

喝鱼汤的时候，朋友“地头舌”朝我不怀好意地笑了一下，说：“多瑙河前段时间翻了一艘船，至今还有几十个人没有找到，说不定这些鱼饮食不规律……”

反正好喝就是了。浓郁又温暖，像是那种爷爷奶奶给你端出来的汤。

片刻之后服务生端上一份腌渍菜，有腌黄瓜和酸菜，“地头舌”说本地有一种很好吃的紫色酸菜，配着牛排一起吃很解腻。

牛排端上来的时候完全是生的，放在一片厚厚的石板上，还配了半个吱吱作响的黄辣椒。石板提前加热过，牛排靠石板的温度可以被加热得恰到好处。

先把酱汁抹在牛排上，然后把油花四溅的牛排切成小块，等到两块牛排都切好的时候，也就恰好能吃了。

一开始的几块牛排最妙，牛肉竟然也能有要化而未化的暧昧口感，兼具弹和软。肉质肥厚又绵密，配上混合着奶香和酸味点缀的酱汁，再切上一小块清新的黄辣椒，简直连身边的对话都听不见了。

这样的烤肉是时间的产物，转瞬即逝，一定要快马加鞭地吃。

天下武功，唯快不破。因为石板的温度一直都在，要是吃慢了的话就只能剩下几块又干又柴的肉块了，像有几分姿色的半老徐娘，终究太过于枯燥骨感。唯一的解决办法就是逼你的朋友吃下去。

石板烤肉热闹，金黄灿烂，一切在开始都饱满得恰到好处。可是消逝得太快，迅速就相看两厌，变得不堪了，再也没有从前的滋味。不像三明治会让你在一秒的时间里相信有战胜一切的永恒。

而且你永远也不可能吃完碟子里的薯条，那个永恒的配角，伴着冰冷下去的石板从每一个桌子上被无情收走。

想到这些，在满足之余多了一些虚无的意味。

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