在匈牙利吃东西

在匈牙利的第一天，我问好友地头舌：“匈牙利有什么好吃的吗？”她翻了一个白眼：“没有。” 

所以在匈牙利的前两天，我们竟然一直在中国城流连忘返，吃了很多相当难吃的中国菜，还有看起来像火锅，吃起来也像火锅，但是就是少了点意思的冷清火锅。 

我想大概不是调味的问题，只是没有了中国的食材，也失去了吃火锅应有的热闹，再加上一个对着后厨骂骂咧咧的老板娘，自然火锅的味道也好不到哪里去。 

不过等我到里尔之后，才发现吃火锅已经相当奢侈了。里尔没有中国城，亚洲餐厅只有像塑料一样坚硬的越南汤粉，还有和洗手液别无二致的所谓珍珠茶。不过也有可能是我的探索还不够深入。 

匈牙利的面包真的不好吃，五毛钱一个的面包，做得就像葛优光滑锃亮的头似的。还有相当有名的烟囱面包，筒状的面包很大方地滚上一圈白砂糖，再滚上一圈巧克力，甜得发腻。但是在冬天吃起来很有意思，因为面包是热的，所以走在外面的时候会像一个烟囱一样冒烟，而且因为是一层一层做出来的，所以从顶端撕起一个角可以一圈一圈吃到最后。 

匈牙利长大的小孩说很好吃，但是我觉得非要说好吃的话让人有点想拂袖而去。 

好在匈牙利有很多好吃的甜品，尤其是雪糕。有一家教堂边的雪糕店永远门庭若市，它们就像隐藏在茂密森林里的花朵，等着你在晨钟暮鼓里发现它们。 

有过多次单独进食的晚餐之后，我越发觉得中国菜的味道总是和热闹有关。你一筷子我一筷子，南北夹击，气氛不会冷下来，饭菜也不会冷下来。 

有自己公寓的朋友总是邀请我去吃饭，过夜，我想大家都终究还是有点寂寞。不过好在，“在各种求而不得的世俗欲望中，唯有食欲的实现是最轻易的。” 

在我的要求下，终于去吃了几家匈牙利菜。 

匈牙利菜里牛肉汤、鱼汤都很有代表性。传统的匈牙利餐厅，在厨房里吊着一口大锅，下面一直燃烧着火焰，锅里是炖得烂烂的牛肉。 

牛肉汤这种东西也很有意思，一定要晃晃悠悠一大锅端上来才好喝，最好不过装在一口铁锅里，配上一个大铁勺，大家从一个铁锅里舀出汤来。汤很浓郁，土豆和胡萝卜都被煮化了，调味很重，又咸又辣。埋头喝一口汤，眼镜片上生出一片雪雾，要是冬天有一碗这样的汤，天涯浪子也要回头。餐厅里人声鼎沸，大家你一言我一语，用勺子刮着碗底的汤汁。 

我们有一次误打误撞走进了一家米其林推荐餐厅，带着凡夫俗子的胃依旧点了一份牛肉汤。餐厅里只有餐盘和刀叉撞击的声音，大家优雅端庄，连牛肉汤都透着超凡脱俗的意味。一块周正的牛肉配着一小块水果胡萝卜，再加上几块去皮的西芹，干干净净地端上桌。服务生再提来一个铁茶壶，一边示意你可以拿出手机拍照了，一边慢慢把牛肉汤倒进碗里。汤体轻薄，味道挑不出毛病，但是就是没有匈牙利菜的热情奔放。

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