玛莎在它的伦敦门店里开了家城市农场

实习记者 | 刘琰

近日，总部位于英国的百货公司玛莎百货（Marks&Spencer）宣布将于德国城市农业平台infarm合作，将垂直城市农场引入到伦敦的玛莎食品店。

现在人们走进重新开业的玛莎Clapham Junction门店，就能看到店内种植了三种不同种类的罗勒以及山芫荽、薄荷和欧芹。不过，你不能自己去采摘这些蔬菜，这项工作必须交由infarm的工作人员完成，他们会每周两次前往门店进行采摘，保留其根部以维持风味和新鲜度。

与此同时，infarm也在伦敦设立了配送中心，用来提供幼苗，然后将其运送到商店。

Infarm于2013年成立于德国柏林，是世界上最大的城市农业平台之一。它使用基于云计算的自动化平台来控制农场内的阳光、空气和养分，并监测植物生长。

目前，Infarm在德国、瑞士、法国、卢森堡及英国的商店和配送中心设置的农场数量已超过500个。

今年6月，infarm获得了1亿美元的B轮融资，并已经跟欧洲的几家食品零售商建立了和合作关系，其中包括Intermarche、Migros和亚马逊Fresh。玛莎百货则是infarm合作的第一家英国零售商。

玛莎方面透露，今年年底之前将把这种城市农场引入到另外6家在伦敦的门店。

这样的垂直城市农场的产出相当于400平方米的农田，通过科技加持，能比传统土壤种植减少使用95%的水和75%的肥料，从而更可持续地利用自然资源并确保零农药使用。

实际上，不只百货商店，许多餐厅和酒店也引入了垂直农场。据估计，垂直农业的市场规模到2026年将达到127.7亿美元。

infarm的联合创始人兼首席执行官Erez Galonska表示：“伦敦代表了在未来几十年内城市将会遇到的许多可持续发展的挑战。通过提供在城市中心种植和收获的农产品，我们希望实现一种有弹性、可持续和有益于我们星球的农业形式，同时满足城市社区的需求。"

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