感受啤酒文化发展史

啤酒文化博物馆的第一展厅“文明路标——世界啤酒发展史”，介绍的是啤酒文化的源头。展厅内，映入大家眼帘的是一个仿真的泥塑墙，使用了静态和动态相结合的展示方式，综合地呈现了啤酒酿造的历史，主要介绍了啤酒在古代发展的三个时期。

首先是苏美尔人发现啤酒时期。最早在8000年前，苏美尔人就在偶然的机会下发现了天然形成的啤酒。由于当时没有储存空间，苏美尔人就将野谷放在挖好的地窖中。下雨的时候，雨水就渗入到地窖中，野谷经过雨水的浸泡后发芽，经过长时间的化学反应，灌入的雨水就变成了一种有泡沫的水质，尝起来还有点甜味，这就是最初的啤酒。墙上可以看到一个动态图像，展示的是苏美尔人用泥坛作为器皿，通过植物的根茎来饮用啤酒，体现了古人的智慧。接下来是古巴比伦时期。在这个时期啤酒开始真正作为一种社交饮料出现在祭祀场合和日常社交中。最鼎盛的是第三个时期——古埃及时期。展厅内可以看到一个360度的全息投影，中间投影呈现的是一个啤酒女神头顶谷物的形象。展厅内，可以看到古埃及人酿造啤酒的方法。展厅内的微缩版“汉谟拉比法典”石柱，其中就有关于酿造啤酒的法律条文的记载。

啤酒的传播主要有两条途径，一条是通过正常的贸易往来，再有一条就是通过战争。展厅内的分布图，描述的就是啤酒传播的路线。这条路线以意大利罗马为起始点，经过西班牙、英国、法国、德国到达俄罗斯，这六个国家是啤酒传入较早的国家，直到今天，这六个国家的啤酒依然最为出名，口感也最为醇厚。

由女人酿造啤酒到男人酿造啤酒的一个重要转折点是修道院啤酒时期。修道院酿造了大量的啤酒馈赠给他们的教徒和捐赠者。啤酒在这个时期得到了非常广泛的发展，但发展的过程中人们也发现了一些问题，就是关于啤酒的保存期限问题。法国科学家路易·巴斯德发明了巴氏灭菌法。原来的啤酒保质期很短，因为乳酸杆菌在发酵，啤酒存放时间长了就会变酸。巴氏灭菌法采用低温杀菌，从而延长啤酒的保存期限。另一位是丹麦科学家E汉森，他发现了良性酵母与恶性酵母，良性酵母可以让啤酒长期封存的过程当中不断地发酵，保持新鲜的口感，这种酵母的发现使得啤酒的酿造由原来的神秘主义、经验主义逐渐变得科学化。从此，啤酒得以开始工厂式的批量生产和运输，真正地在世界上开始流通。

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