牛油果要跟车厘子一决高低，中国人会投票给谁？

文 | 李胤烽 何苗

编辑 | 陈臣

10年前，很少有人听过鳄梨（又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨）。而今天，随着中国中产阶级不断壮大，消费结构升级，牛油果已经成为中国中产餐桌上的“新宠"。2010-2017年，中国牛油果进口量暴涨160000倍，但回顾牛油果从2005年进入中国，这一路走得并不顺。

从墨西哥一家独大，到智利后来居上

2005年，墨西哥牛油果正式进入中国，UN Comtrade数据显示，当年中国共进口牛油果5.06吨。当时中国还没有种植和食用牛油果的历史，市场不成规模，2010年牛油果进口量降至1.93吨。

转折发生在2014年，智利牛油果进入中国市场，逐渐打破了墨西哥牛油果对中国市场的“垄断"。随后秘鲁牛油果也进入中国市场，形成三足鼎立。2017年中国牛油果进口量达32136.92吨，其中超过一半的牛油果都来自智利，近三成来自墨西哥，两成来自秘鲁。

得益于智利拥有与中国订立自由贸易协定的优势，2016年智利已成为中国进口牛油果最大来源国。但纵观全球，2017年墨西哥贡献了全球牛油果出口的46.39%，仍是全球牛油果出口“一哥"。

中国人均消费量不足美国百分之一

从进口数量来看，美国是全世界最能“吃"牛油果的国家。2017年美国共进口牛油果92.8万吨，占全球进口总量的46.80%。中国牛油果进口量也在2016年挤进全球前十，并在2017年超越比利时。

从进口牛油果人均消费量来看，在进口国家TOP10中，最爱吃牛油果的是荷兰人，进口牛油果人均消费12.11千克/人，美国和法国以2.85千克/人和2.17千克/人分列二三。虽然中国牛油果市场迅速发展，但人均消费量不足美国百分之一，2017年仅为0.02千克/人。

智利能否再打造一个“车厘子"？

2017年智利共出口17.72万吨牛油果，其中近十分之一的牛油果都卖到了中国。但智利可能很难再把牛油果打造成下一个“车厘子"。界面数据（公众号ID：shujuxian_kuaikan）整理并对比了智利车厘子、牛油果进入中国市场前后进口量情况，入华当年，车厘子和牛油果进口量分别增长444.05%和171.45%。在之后三年，车厘子保持着80%以上的高速增长，而牛油果进口量增速则从293.27%骤降至27.89%。

秘鲁牛油果种植者协会的总经理阿图罗·梅迪纳曾表示，“如果有1%的中国人愿意消费我们的牛油果，对我们来说便是迈出了巨大的一步。"从2017年中国牛油果进口量来看，显然秘鲁已经完成了巨大的几十步。但面对中国这个巨大的市场，后来居上的秘鲁和智利并不会轻易满足。

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