让奶酪“听”嘻哈音乐会让它的气味和口味变得浓烈

瑞士一项研究显示，24小时不间断地给奶酪播放音乐会影响奶酪风味，而且嘻哈音乐的效果可能超过莫扎特作品。

伯尔尼艺术大学研究人员去年9月把9块大孔奶酪分别放在单独的木箱中，24小时不间断地借助微型发射器播放不同声音，以测试音乐对奶酪口味和气味的影响。

研究人员发布的奶酪品鉴团盲品结果显示，接受不同声音“熏陶”的奶酪“在风味、气味和口味方面区别非常明显”。其中，嘻哈音乐“培养”的奶酪“果味最浓郁”，气味和口味也“最浓烈”。

制作这些奶酪的贝亚特·万普夫勒说，品鉴团品鉴两次，结果基本一致；后续将研究嘻哈音乐对奶酪的影响。

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