是时候了！来一场凉面环球之旅

天热主食吃什么？凉面！天热宵夜吃什么？凉面！

在炎热的夏天，还有什么比一碗冰爽、顺滑的凉面更让人胃口大开的呢？

中国鸡丝凉面

原料：鸡胸肉、面条、黄瓜、蒜、小香葱、大葱、姜、熟花生碎、辣油子、醋、盐、生抽、鸡精、麻酱、花椒油、料酒等

做法：食材备好。锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。捞出在水里过下凉。顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。.熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。锅中水烧开下入面条。水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。最后调料汁浇在面条上就好了。

意大利凉面

原料：意大利面、鸡胸肉(切片)、新鲜小蕃茄10颗、罗勒叶10片

配料：罐装切碎番茄、荷兰芹、意大利综合香料、大蒜、洋葱、西芹、白葡萄酒醋、糖、黑楜椒、橄榄油

做法：意大利面约煮10分钟，沥干再加入一点橄榄油、盐拌匀，待冷却后放入冰箱冷藏。将所有配料放入食物调理机打碎制成番茄凉面酱汁后放入冰箱冷藏。待所有食材冰凉后，放入小番茄和罗勒叶，充分搅拌均匀即完成。

韩国冷面

原料：荞麦面、黄瓜、泡菜、西红柿、香

菜、芝麻、冷面调料等

做法：最好先提前在冰箱里放两瓶矿泉水，以达到冰镇的效果，这样做出来的汤料才清凉爽口。将荞麦面下锅煮熟，并过一遍凉水。把买来的调料包放入容器中，并倒入冰水搅拌。可以根据个人口味适量加些调味料。将荞麦面上摆放上黄瓜等配料，然后将汤汁浇在上面，并洒上芝麻即可。

墨西哥凉面

原料：意大利面1把，鸡蛋一只调味料：墨西哥酱2大匙

做法：面条煮熟，移入冰箱冷藏2小时；鸡蛋煎熟后备用。将面条从冰箱取出，加入适量冰水，再加入墨西哥酱拌匀，上面放煎好的鸡蛋即可。

墨西哥酱做法：材料：羊葱1／4个，蒜末1／2大匙，橄榄油2大匙，水煮番茄丁及煮汁各1大匙，白酒2大匙，香叶1片，白胡椒少许。

做法：洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，倒入水煮番茄丁和煮番茄的汁，再把剩下的材料通通加入煮沸即可。

日本凉面

原料：荞麦面150克、黄瓜200克。配料：海带50克、柴鱼片30克。

调料：万字酱油50克、冰糖10克、鸡粉10克。

做法：将海带泡软后与柴鱼片共同放入锅中同煮5分钟，留汤汁备用。在汤中加入万字酱油、冰糖、鸡粉调味成酱油汁。沸水下入荞麦面煮熟，放入冰水中冷却装入汤碗中，浇上调好的酱油汁，用黄瓜切丝撒在面条上即可。

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