肠道健康助手番茄酱效果媲美酸奶
据英国《每日邮报》近日报道，西班牙科学家发现，相比于生吃，当西红柿被做成酱汁时，在肠道里会产生更好的益生菌效应。
尽管肠道内的健康细菌阻止了某些抗氧化剂的吸收，但西红柿酱汁可以提高益生菌的效力。研究人员说，这使得煮熟的番茄酱比生西红柿更适合肠道健康，因为烹饪过程保留了重要的番茄红素。
西班牙波利特大学的科学家们研究了消化如何影响番茄酱中的抗氧化剂，他们发现煮西红柿可以增强番茄中的番茄素，这意味着更多的番茄素可以在消化过程中存活下来，并被身体吸收，这促进了西红柿益生菌的作用。
西红柿有益健康已经不是什么秘密了。之前的研究表明，吃西红柿可以帮助减缓胃癌，而番茄酱可以降低男性患前列腺癌的风险。小健
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