春节的吃食

□丁玲

过年了，年味一天比一天浓，我不禁想起在故乡过年的日子。

快过年的时候，母亲总会蒸枣馒头。母亲说：“蒸枣馒头，蒸出一年好彩头。”母亲和好面，一个个做成馒头状，然后用手把整个馒头对称地捏出几个小洞，再把洗干净的枣一个个放到小洞里，轻轻压好，枣馒头便做好了。然后放到炕头上让它们“开”着，“开”好了再上锅蒸。做好后，母亲会撕一块让我尝。那么香喷喷的味道，咬起来又松松的。母亲还会做鸡冻。父亲杀了鸡，母亲把鸡肉剁成块，然后炒好，之后加入水炖一个半小时，然后把整锅鸡放入大盆里，放到挺冷的南屋，什么时候吃，去取出来几块就可以了。母亲还会带我去超市灌肠，把绞碎的肉腌制好了，再用机器灌肠，灌好了肠，我们便把腊肠拿回家，放到阴凉的地方让它风干，一般十天之后就可以煮着吃了。

结婚以后，我住在了一个叫田家窑的地方。这里的集市比我们故乡的集市还要大，年集就更拥挤了。快过年了，我去买年货，看到有好多美味的小吃。那个卖朝鲜打糕的老太太说她是朝鲜族人，她说她做的打糕是最正宗的，于是买了十块钱的。再往前走，看到一个小伙子在卖驴打滚，驴打滚也是一种糕，看起来也漂亮，圆形的，里面一层层的，我买了八块钱的。小伙子把糕切碎了，我惊叫着，说可惜了，小伙子淡然一笑，说就是切碎了吃的。我又去买了二十块钱的烤猪，那是从一整个猪的猪皮上切下来的，猪皮烤得外焦里嫩。我还买了糖葫芦，是啊，小时候过年时总会去买糖葫芦吃，如今长大了也不例外。回到家坐下来，吃着这些美食，感觉年味越发浓了。而故乡的年集，肯定一样的红火吧。

不管长多大，也不管走出故乡多远，春节最不能代替的吃食便是饺子。婚后，我和老公一起回他的老家过年。公公很高兴，待公公往锅里放饺子的时候，对准备好放鞭的老公说：“好了！放鞭炮！”这时老公点燃了挂好的鞭炮，噼噼啪啪的声音响彻耳际。这是他们的习俗。待公公端上饺子，我们仨一起举杯，祝贺新年的到来。

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