过年买红酒 可别挑花眼

快过年了，很多人选择买红酒来招待亲朋好友，但面对种类繁多的红酒，不知该如何下手。为此，买红酒应该这样挑。

第一，看酒的等级 有些国家会给红酒分等级，例如法国把红酒分为4个等级：最好的一级是法定产区红酒，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识；二级是优良地区餐酒，酒瓶上会有Appel－lation+产区名+Qualite Su－perieure的标识；三级是地区餐酒，酒瓶上会有Vin dePays +产区名的标识；最低级是四级日常餐酒，酒瓶上会有Vin de Table的标识。

第二，看酒的来源地区

红酒的来源地一般分为 “旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利、西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒的气候较适宜。

第三，看红酒的年份

就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为葡萄生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。

第四，看红酒的日期

红酒的保质期一般是 10年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放得越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。

第五，看红酒的标签

标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等，消费者可根据自己需要选择。

第六，看红酒的类型

红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒；含糖量在4克~12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒；半甜葡萄酒则含糖在12克~50克之间，入口甘甜；甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。

洪铮敏

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