快过年了,很多人选择买红酒来招待亲朋好友,但面对种类繁多的红酒,不知该如何下手。为此,买红酒应该这样挑。
第一,看酒的等级 有些国家会给红酒分等级,例如法国把红酒分为4个等级:最好的一级是法定产区红酒,酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识;二级是优良地区餐酒,酒瓶上会有Appel-lation+产区名+Qualite Su-perieure的标识;三级是地区餐酒,酒瓶上会有Vin dePays +产区名的标识;最低级是四级日常餐酒,酒瓶上会有Vin de Table的标识。
第二,看酒的来源地区
红酒的来源地一般分为 “旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家,如法国、意大利、西班牙、德国等,价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响,而新世界红酒的气候较适宜。
第三,看红酒的年份
就算是同一酒庄同一品牌,每年的红酒也是有区别的,这要看当年的雨量、温度、光照等,以波尔多地区1995年为例,这一年夏季温度高且稍微有些干燥,葡萄生长较好,加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替,为葡萄生长提供了良好的条件,所以这一年的红酒质量较高。
第四,看红酒的日期
红酒的保质期一般是 10年,不过最好在5年内饮用,因为红酒有衰退期,放得越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。
第五,看红酒的标签
标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等,消费者可根据自己需要选择。
第六,看红酒的类型
红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒,入口时觉不出甜味,如干白葡萄酒、干红葡萄酒;含糖量在4克~12克时是半干葡萄酒,入口有微甜感觉,如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒;半甜葡萄酒则含糖在12克~50克之间,入口甘甜;甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明显的甜感。
洪铮敏
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