葡萄酒界的六个为什么

刚接触葡萄酒的人，对葡萄酒总会有大大小小好奇的问题，大到葡萄酒发展史，小到酒瓶酒杯。这些问题在外人看来也许很傻，但正是这种对葡萄酒的好奇和探索，才能让你更加了解葡萄酒文化。那么今天，就跟着小编一起来看看葡萄酒界的这六个为什么，既能满足你的好奇心，又能开开眼界长见识！

1.葡萄酒起源于哪里？

考古发现的种种迹象都在表明，小亚细亚（Asia Minor）和近东地区（Near East）是最早种植葡萄的地方。最强有力的证据是，考古学家们在这片区域发现了公元前3，000年的葡萄化石。此外，考古学家们还在古埃及遗址中发现了第一份与葡萄酒有关的文字记载，并证实了在公元前1，000年，希腊群岛上便开始了葡萄酒的酿造。之后，葡萄酒酿造传入希腊本土大陆，并在罗马帝国时期传播到整个地中海沿岸。

2.为什么葡萄酒瓶有多种颜色？

葡萄酒瓶采用不同的颜色，主要是出于葡萄酒曝光度和保护程度不同的考量。透明、绿色或深色的玻璃瓶，能分别反射不同程度的光线，有针对性地避免葡萄酒过分曝光而影响品质。比如，白葡萄酒、桃红葡萄酒和年轻的红葡萄酒通常被装入透明的玻璃酒瓶中；具有一定陈年潜力的红葡萄被装入绿色的玻璃酒瓶中；而深颜色的玻璃酒瓶则装入了可以长时间窖藏的葡萄酒。不过，这些规则并不具有强制性。

3.酿造一瓶葡萄酒需要多少葡萄？

酿成一瓶750毫升的葡萄酒，大致需要1公斤的酿酒葡萄。

4.现存最古老的葡萄酒在哪里？

现存最古老的葡萄酒是1867年在罗马一位贵族的墓堆中发现的，其酿造时间大约为公元350年。这瓶酒目前陈列于德国施派尔市（Speyer）的普法尔茨历史博物馆（Historical Museum of the Palatinate）。

5.世界上最古老的酿酒厂在哪里？

据2013年最新的考古发现，世界上最古老的酿酒厂位于以色列北部泰卡布里镇（Tel Kabri）的废墟上。这座酿酒厂是现今发现的最古老且面积最大的酿酒厂。考古学家们在这座酿酒厂内发现了集中存放的40个大瓦罐，这些瓦罐的总容量为2，000升。经过对瓦罐中的残余物质进行分析，考古家们发现当时的葡萄酒在酿造中加入了蜂蜜、薄荷、肉桂和杜松子等风味添加剂。

6.白葡萄酒能用红葡萄品种酿成吗？

对香槟（Champagne）来说，用红葡萄品种酿造白葡萄酒是十分常见的，比如红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）。红葡萄品种除去了带有色素和单宁的葡萄皮之后，便可以用来酿造白葡萄酒。同样的，白葡萄酒也可以用于高品质红葡萄酒的混酿，比如在里奥哈（Rioja）DOC产区的混酿红葡萄酒中，常常加入小比例的白葡萄品种维奥娜（Viura）进行混酿。 

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