朝鲜寒冬， 吃什么最暖心

新华社平壤11月18日专电（记者 陆睿 郭一娜） “昨日路过红薯店，买了个热腾腾的大红薯，今天又路过，肚子有点饿，再买一个大红薯……”迎着初冬的微风，一边在平壤街头听着这首朝鲜的烤红薯之歌，一边轻轻剥开又甜又沙的烤红薯啃上一口，是种什么感觉？

每年进入仲秋时节，朝鲜首都平壤的大街小巷突然间冒出不少红薯栗子店。其实，一些店铺是夏日里出售啤酒和饮料的“清凉饮料店”。它们更换招牌，摇身变成红薯栗子店，在寒风凛冽的秋冬给人们送上饱腹暖心的美味小吃。甜甜的栗香和红薯香飘满街头，引得市民排队购买。

记者近日来到位于平壤牡丹峰区的一家烤红薯店。一名叫全贤姬的服务员正在为客人称着刚烤好的红薯，然后耐心地包在纸袋里。

烤好的红薯和栗子都是明码标价：红薯一斤３００元朝币（约合０．２元人民币），栗子每１００克４００元朝币（约合０．３元人民币）。刷过糖汁的红薯经过２０到３０分钟的烘烤，糖汁完全渗透进本就含糖的红薯，再加上热腾腾的香气，着实让人馋涎欲滴。常常是一炉红薯刚烤好，没等几分钟就被一抢而空。

全贤姬热情地告诉记者，每天光是烤红薯就能卖出２００公斤，言语中充满了喜悦和自豪。她介绍说，所有红薯和栗子都是国家配给。烤红薯店从每年１０月一直营业到次年光明星节（即２月１６日，朝鲜已故最高领导人金正日的诞辰日），越进入深冬，烤红薯卖得越红火。

在这间不足２０平方米的小店里，几名服务员分工合作、忙而不乱。他们整齐划一的工作服上别着各自的名牌。店内墙上显眼的位置贴着《卫生安全规定》，共十条，详细规定了服务人员的食品操作规范，例如在接触食物前必须洗手、注意个人卫生等。窗口前摆放着一个写有大大“检”字的放心秤。秤的左右两边分别摆着一个不锈钢盆，用来放烤好的红薯和栗子。

翻开小店窗边的顾客意见本，里面留下不少市民的赞誉。一位叫金慧成的顾客写道：“偶尔路过这家店，发现很多人排队买红薯，于是决定买来尝尝。这家烤红薯味道香甜，服务员明朗的笑容更令人印象深刻！”

这里所有红薯店的营业时间都相同，从早上１０点到下午５点，中午通常会休息一小时。红薯店每周休息一天。每家店的休息日都定在不同日子，以方便顾客每天都能买到红薯和栗子。

就在记者在小店旁趁热吃红薯时，一阵欢快的音乐声忽然打破了寂静。一位须发斑白但精神奕奕的老人握着朝币在窗口买红薯，手里还拿着一个可以播放音乐的收音机，放的正是烤红薯之歌。“昨日路过红薯店，买了个热腾腾的大红薯，今天又路过，肚子有点饿，再买一个大红薯……”朗朗上口的旋律配着简单通俗的歌词，让人听一遍就不会忘记。

小小的街头红薯店如今已名声远播，成为冬日平壤的标志性景色之一。除了平壤市民，不少留学生、常驻平壤的外国人也会时常光顾。甜甜的烤红薯和红薯店内透出的浓浓人情味，成为一种亲切质朴的情怀，一股触动人心的暖流。

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