泰式柠檬鱼

我从小就爱吃鱼，每到一处都要去品尝当地特色的鱼类美食，这次泰国之行，我便品尝到了一道美味的泰式柠檬鱼，令人难以忘怀。

泰国是著名的鱼米之乡，鱼是当地居民常吃的食物，而泰国又盛产水果，比如芒果、菠萝和柠檬等，时间久了，当地居民就用水果当作辅料来做鱼了，其中最出名的便是泰式柠檬鱼了。听当地的朋友说，这道泰式柠檬鱼并不是什么名厨创造的，而是一位普通的家庭主妇，某一天主妇家里要蒸鱼吃，主妇正在收拾鱼的时候，恰好厨房里有吃剩的柠檬片，主妇便随手嵌进了鱼肉里，没想到蒸出来的鱼异常美味，风味独特，于是这道泰式柠檬鱼便这样流传了下来。

为了品尝最地道的泰式柠檬鱼，我和朋友特地到当地一家以做鱼闻名的饭店，准备大快朵颐，菜很快就端了上来，一股鱼类的鲜香扑面而来，而且混合着柠檬特有的酸爽气味，令人食欲大开，夹起一块鱼肉仔细端详，鱼肉晶莹剔透，挂着诱人的汤汁，十分诱人，尝上一口，鲜美的鱼肉顿时在口中化开，柠檬的清香与鱼肉的鲜美搭配得恰到好处，泰式料理那种甜辣的口感更是令人欲罢不能，我和朋友很快就将这道泰式柠檬鱼吃了个精光。

作为一道经典菜，泰式柠檬鱼的制作方法并不复杂，先将柠檬洗净切片，均匀的摆在盘上，再留出几片柠檬备用；然后将鱼收拾干净，鱼肉划开，抹上料酒腌制几分钟去除腥味后摆在柠檬片上，在鱼身嵌入柠檬片，这样鱼的准备工作就算完成了，接着用盐、酱油、白糖、辣椒末、蒜末等调味品与鱼泰式甜辣酱搅拌，调制成蒸鱼的酱汁，将一半的酱汁浇到鱼身上，上锅蒸十分钟左右即可出锅，将剩下的酱汁再浇上，最后淋上热油即可装盘了。

品尝着这道美味的泰式柠檬鱼，幸福的感觉油然而生，能够在异国品尝到自己喜爱的美食，不能不说是一种人生的体验，这便是美食的魅力，令人难以忘怀。文/图 吴昆

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