石磨豆腐香

□魏青锋

风呼呼地刮着，一捆苞谷秆晃晃悠悠从柴垛上跌落，散在地上，枯黄的叶子随风“呼啦啦”地响，围着头巾的母亲，趁着驴子转过去的间隙，麻利地舀了一瓢泡黄豆，喂在磨眼里，驴子“噔噔噔”的蹄声和石磨转动的“嗡嗡”声组合的交响乐，回响在庭院里……这是童年的冬天留给我印象最深的画面。

每年冬闲，母亲就挑拣颗粒饱满的黄豆，泡两大桶，一天时间，泡胀的黄豆两指轻轻可以捏碎，随后冲洗了石磨，磨眼里喂饱泡黄豆，用套杆套上蒙了眼睛的驴子，吆喝着驴子一圈一圈拉磨，磨盘间就汩汩地溢出乳汁一样的白浆汁，顺着磨盘的凹槽，涌到下面的木桶里。

云层低垂着，天有些暗，母亲抬头望着天，父亲早上挑了一担豆腐走街串巷售卖，那时多半人家都是用黄豆换豆腐，来回担子都很重，父亲年轻时腿受过伤，如果下雪……磨盘的“嗡嗡”声空旷了，母亲才发觉有些愣神，忘记填料了，磨盘空转容易损伤磨齿，母亲立即加满泡黄豆，然后回屋取了一块干豆渣饼，塞到驴子的嘴巴里，驴子嚼得“噌噌”地响。

不知何时乌云散去了，只留几绺飘逸的烟絮，风也似乎轻了，母亲舒展了眉头，换了地上的空桶，把装满白浆的木桶提到屋里。顺便起了灶火，把早上的稀粥馒头热一下，等父亲回来吃。

磨完了黄豆，给驴子卸了套，母亲正在清洗磨盘，门外隐约传来铿锵的秦腔声，母亲赶忙进屋，给父亲舀了稀粥，端出馒头。今天豆腐卖得快，换得黄豆成色也好，父亲心情愉悦，过集镇时买了两串糖葫芦，正在写作业的我和姐姐乐得眉开眼笑。

父亲在吃饭，那边母亲已刷完锅，锅底填了柴重新点燃，父亲急急地嚼几口馒头，便上了灶台，把十字架和纱布包结实地系在房梁上，母亲舀了一盆豆浆汁递给父亲，父亲倒进纱包里，过滤后的白浆就顺着纱包底泻成一条水线，父亲的两手不停在纱包上揉搓，就不断有白浆“哗啦哗啦”落在锅里。有次过包快结束了，十字架一端的绳子却断了，紧抓慢抓还是有一半豆渣掉到了锅里，父亲闷头抽过一袋烟后，还是把整锅的豆浆汁重新过包。此时姐姐在灶膛里添了硬柴，“啪啪”地拉着风箱，溢出灶膛的火光映亮了半边房屋。

睡到半夜，迷迷糊糊闻到一股浓烈的酸浆水味和豆腐的清香，一骨碌爬起来：“妈，豆腐脑好了？”第一锅豆腐已经点开了，母亲舀了一碗碎豆腐，给我放在炕沿上，随后不断把豆腐舀到木盘里，父亲用纱布包裹好再压了石板上去，挤出的水分“叮叮咚咚”滴在地上的盆子里，像动听的小夜曲。压包完成后，父亲就打发姐姐先去睡觉，随后他把豆渣都堆在角落里，这些豆渣是要用来喂猪和驴子的。接着，他还要和母亲烧煮第二锅豆腐。

俗话说，世间有三苦，撑船打铁磨豆腐。天不亮，父亲又挑着担子出门了，做一次豆腐，父亲要卖两三天，母亲在家里也不闲着，用簸箕簸掉黄豆的残渣，再仔细挑拣。渐渐地，我家的豆腐在方圆十里出了名，不仅是母亲用了最好的黄豆，还有个原因，就是家里的豆腐不加明矾，点豆腐从来都是用家里的老酸浆水，淡淡的豆腐味蕴含一丝老酸菜的味道，闻着都有满满的食欲。

父母前后做了十几年豆腐，后来农村通了电，磨豆腐有了电磨，可很多人依然喜欢吃家里的石磨豆腐，搬到县城的几户每周都托父亲把豆腐通过班车捎进城里。转眼三十多年过去了，父亲去世后，老家的房子也拆迁了。偶尔见到街头巷尾走过卖豆腐的商贩，我脑海里就会闪过父亲挑着担子边走边吆喝的身影，那“嗡嗡”转动的石磨和淡淡的豆腐清香早已深深烙在我的记忆深处。

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