“哇，这个牛奶味好醇香” 大学生课堂上DIY冰激凌

“哇，这个牛奶味好醇香”“口感特别顺滑”“奥利奥口味和巧克力口味的都好吃”……11月18日早上，陕西科技大学食品工艺实验室中传来同学们阵阵讨论声。这节课，他们要做的是冰激凌。从原料调配到杀菌、过滤、均质，再到成品制作，全都由学生亲手完成。

食品学院副教授曹云刚说，这门课程开设的初衷是让学生有一个亲身实践的场所，既能帮助学生理论知识和生产实践相融合，也是他们今后走向工作岗位的一个衔接和过渡。

本报记者石喻涵马昭实习生胡茜

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