“党建+幸福食堂”暖人心促发展 鲁泰化学化工公司餐饮中心不断提升后勤服务质量

本报通讯员马新丽

鲁泰化学化工公司餐饮中心充分发挥党建引领作用，进一步转变工作作风，以提高职工幸福指数为己任，以职工饮食健康安全为宗旨，以“抓管理、强服务、出亮点、树形象”的工作思路为指引，全方位提升餐饮服务质量，用心、用力、用情、用智让“五融五优 红色引擎 绿色共享”党建品牌落地开花，结出硕果。

操作重细节管理讲精度

该公司编制了《餐饮中心管理规定》《食品安全事故应急处置预案》《餐饮中心考核细则》等管理标准，强化了灶房灶具管理，提升了餐厅物品和环境管理水平。餐饮中心的各种工具定点规范放置，做到横看成条、竖看成线；对职工提出“工具不回家，我就不回家”的工作标准；餐具更是严格按照“一清、二洗、三涮、四消毒”的工作流程进行清洁，保证了餐具洁净如新，确保公司职工用上放心餐具；大小厅内环境做到窗明几净，一尘不染，绿植生机勃勃苍翠挺拔。

推出特色美食品味舌尖幸福

“众口难调”是搞好餐饮工作的一项难题，如何让公司职工既能吃饱还能吃好，餐饮中心职工不满足于简单的荤素搭配，坚持推陈出新，创新菜品研发。厨师精心制作了新鲜水饺、蒸饺、烫面饺、糖糕、豆腐脑、甏菜、蒸菜、凉皮、炒米、炒面等特色美食。同时，根据职工多样化需求，新上奶油爆米花、品牌烤肠、冰激凌、小龙虾、特色小炒等，从营养、口味、品种上下功夫，做到荤素搭配合理，“色、香、味”俱全。为更好的为职工补充营养，餐饮中心特推出美味鸡汤，鸡汤选用精品草鸡、上等银耳、粉条、豆腐丝为配料，几颗枸杞作点缀，让人垂涎欲滴，满足职工营养需求。为解决厂区当班人员不能外出打饭问题，餐饮中心及时安排售餐车，在保证一天三次正常售餐的前提下，增加了方便面、面包、蛋黄派、牛奶等食品，完全满足职工多样化需求。餐厅早点更是琳琅满目数不胜数、品味不尽，让职工不出餐厅，就能尝到各类丰富的美食，增加了就餐选择。

解难题办实事各项措施暖人心

疫情防控期间，为解决公司职工无法正常购买蔬菜的问题，餐饮中心联系定点供应商鱼台交运超市订购新鲜蔬菜、鸡蛋、水果、面粉、挂面等日常生活必需品供职工进行购买，所售菜品价格比超市低10％至30％。同时，为满足疫情防控工作需要，餐饮中心在严格执行货品验收、消杀的基础上，大力推广“手机菜篮子”销售模式，使用微信接单、后台分包、错时提货、随到随提，有效避免了人员聚集，确保了职工能够吃上“新鲜菜”“安全菜”“放心菜”。“手机菜篮子”开业当日，所有菜品销售一空。公司针对职工提出小商品店夜晚无人值守，晚上购物难问题，餐饮中心积极联系无人售货机承包商，协商签订安装合同，在厂区及生活区安装无人售货机六台，售货机商品包含各类饮料、面包、方便面、水、袋装美食、生活用品等，通过刷支付宝或微信支付，24小时解决职工的饮食及生活需求。

稳经营降成本节能降耗凸成绩

餐饮中心职工牢记公司关于“反浪费、控成本、细算账”等降本增效措施，坚定信心，正视困难，详细制定食品加工生产计划，对早点、面点、菜品等制定明细计划，对大灶人员提出严格要求，既要保证职工正常用餐，又不能造成食物浪费，对造成菜品浪费的操作人员进行严格考核。餐饮中心管理人员每天对菜单进行合理调配，认真核算成本，密切关注菜价，定期组织餐厅采购人员及企管、财务人员去市场调研，确保菜价新鲜合理。当前，蔬菜、肉类等原料价格高，但餐厅菜品价格坚决不上调，每份菜6元左右，并有免费汤品供大家享用，让大家花最少的钱，吃营养健康的饭菜，切实让职工感受到公司的关爱。

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