微评论香葱为啥“掉色”？食品安全执法有疏漏

微评论 □楷隶

近日，有消费者向记者反映，贵阳多个农贸市场所销售香葱均出现“掉色”情况，只需用纸巾在香葱上轻轻擦拭，纸巾就会被染成蓝色。记者从当地市场监督管理局获悉，香葱之所以掉色是因为添加了蓝矾用于保鲜，长期食用对身体有害。（中新社）

“染色香葱”，让素来被食品安全弄得神经衰弱的消费者们，又是心头一紧。众所周知，蔬菜保鲜期极短，很容易腐败变质。为了减少损失、增厚利润，一些摊贩“剑走偏锋”，用蓝矾给小葱保鲜，只因蓝矾颜色和香葱接近，极具隐蔽性。那么其他的蔬菜呢？是不是也有其他的保鲜“秘法”？是不是也存在着相关的安全隐患？

值得一提的是，监管部门日常执法抽检，往往很不到位，客观加剧了因违规操作而引发食品安全事故的风险。“染色香葱”的发现，极具偶然性，其并非是职能部门主动排查的结果。这事实上提示我们，就建构和完善传统农贸市场的安全监测和日常检查而言，还有很长的路要走。

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