谨防食物中毒市食安委发布夏季食品安全风险提示

本报讯 （记者乔斌）夏季气温较高，食品易腐败变质。6月19日，市食品安全委员会综合管理办公室发布夏季食品安全风险警示，提醒广大市民注意饮食卫生、食品安全等问题。

市食安办提示，市民在采购时应选取质量符合要求的食品原料，检查蔬菜、水果是否新鲜，肉类、水产品等有无腐败变质现象，食用油是否已酸败，粮食类产品有无霉变生虫、污秽不洁、混有异物等情况以及预包装食品是否已超过保质期等。市民可以通过看、闻、摸、尝等方式加以辨识，还可以查询食品产品检测报告或合格证。

其次，采购回来的食品及其原料要正确储存。比如，肉类需冷冻或冷藏存放；水产品冷冻前最好先在表面冻一层冰；剔除有外伤的蔬菜水果，保持其外形完整，在清洁的环境中低温存放；一些预包装食品（如乳制品）应按照标签标示的要求储存。冰箱冷冻、冷藏室应定期清洗消毒。

第三，加工烹调食品前应再次对原料进行检查，看感官性状是否有异常，剔除原料有害部分。食品一定要烧熟煮透，中心温度达70℃以上。烹调好了的食品应尽快食用，存放时间最好不要超过两小时，如果剩饭剩菜在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化，食用前应再次加热，加热时中心温度仍需达到70℃以上。

如消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，还应及时拨打投诉举报电话12315。餐饮服务单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告市场监管等有关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。

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