青梅煮酒斗时新 马庆民

五月为南方的梅雨季，也是青梅的成熟季。古有“青梅如豆，断送春归去”的词句，将青梅赋予了悲春惆怅之意。

到了芒种，气温升高，雨量充沛，空气湿度显著增加，体内汗液很难通畅发散，人容易变得慵懒。而青梅能开胃、生津、解乏，因此在过去，人们有嚼一嚼青梅来恢复体力，应对忙碌农活的习惯。慢慢地，青梅就成了芒种时期，最有代表性的食物了。此时的青梅，老嫩适中，酸甜可口，摘来酿酒也最合适不过。

此时，不妨趁着时新，采一筐青梅，加入高度白酒泡制，酿成一坛青梅酒，细细品饮，不失为炎炎夏日，增添色彩的情趣之事。饱满的梅子酸与酒甜香撩拨舌尖，清冽却醇美、淡雅且清新，山间与清风，都幻化成了青梅酒的香气。

从古至今，青梅酒在南方就家喻户晓。《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，“青梅煮酒论英雄”的典故便由此而来。彼时的英雄，早已随着滚滚东逝的时光大河消失不见，唯有那青梅酒香，依然千古流淌，汩汩向前。

唐诗宋词中，青梅酒又是那么诗意盎然、趣味横生。晏殊的《诉衷情》中，“青梅煮酒斗时新”是绵长的思念；谢逸的《望江南》中，“谩摘青梅尝煮酒”是悠然的闲情雅致；李清照的《点绛唇》中，“倚门回首，却把青梅嗅”却是少女的娇羞可爱。似乎与青梅酒有关的，都充满了浪漫的诗情画意。

最近，一个叫李子柒的女孩红遍网络，她的美食视频倍受追捧。有一期讲到她有一罐放了两年的青梅酒，颜色已经变成了深琥珀色，光看那个酒的颜色，就非常诱人，忍不住想喝上一杯尝尝味道。我想那必是时光的味道，手工的味道，酒的醇香，人的微醺，像是难以拒绝的梦幻。视频里的李子柒如不染凡尘的仙女，摘青梅泡酒，身着一身青衫，仿佛画中人一样，真是酒不醉人人自醉。

一直好奇，新鲜的青梅果，满嘴酸涩，难以入口。但与一壶苦辣的白酒相遇后，历经岁月浸泡，却是甘甜娓娓，化悲为喜，果香甜柔与酒的浓烈，令人沉醉。青梅由涩转甜的过程，便是煮梅、沉淀，而后芬芳馥郁。不禁感慨到：我们不懈奋斗的人生不也是这个过程吗！

“何当共煮青梅酒，一洗凡忧俗虑空。”等到了冬天，约上三五知己，青梅煮酒，共赏雪中傲梅，此时，梅香扑鼻、酒香盈喉，岂能不令人沉醉而忘忧？

新闻推荐

重塑正当防卫理念，让正义“不委曲也可以求全”

据新华社报道，5月25日，最高检工作报告中提到，指导地方检察机关查明涞源反杀案、邢台董民刚案、杭州盛春平案、丽江唐雪案等...