春来菜薹香

胡世军

春天来了，又到吃菜薹的好时节。

菜园子里的白菜薹嫩嫩的，白白胖胖的身子，绿油油的小叶片，菜花含苞待放，春风一吹，像妩媚的少女，使人满满的全是好感，采摘一些带回家，是下饭的好菜。

每年到了春天，妻子都要买几把回家。挑菜薹是个技术活，并不是所有的菜薹都好吃，有一次妻子就买回几把苦味的菜薹，没法下口。妻子想，是不是那菜薹长在树阴下，没受到阳光和雨水滋润，所以心里有苦？后来再去买菜薹的时候，每次都先问人家是种在什么地方的。现在已经买出经验了，专挑那种鲜活、阳光，身上透着生气的菜薹买。妻子的理由是：菜薹和人是一样的，鲜活、阳光的人心里一定充满正能量。

菜市场上有一个工人村附近的老大爷，每年都要来卖菜薹。老大爷七十多岁了，身体很好，总和和气气地笑着，而且每次都会多给一些。他种的菜薹炒出来一点苦味都没有，很香、微甜，有家乡的味道。

在我的家乡，每家菜园子里都种有大白菜，每到春天，白菜长出嫩嫩的菜薹，采摘回家后，清水洗净，掐成五六厘米长的段，炒锅上火，舀一小勺猪油烧热，投入蒜泥和红辣椒，再倒入菜薹大火炒两三分钟，放盐和鸡精翻炒均匀出锅。猪油的香味和菜薹的香味相互缠绕，馥郁在空气中，丝丝缕缕钻进鼻孔，顿时让你味蕾打开。就着菜薹，能吃两碗大米饭，吃出春暖花开的感觉。

家乡的人们还喜欢用菜薹来煮粥。烧一大锅水，放入洗净掐段的菜薹，抓两把米下锅，熬制半个小时便可食用。这个时候，原本白的米已经变成了绿色，盛上一碗，佐以家乡特制的豆腐乳，真是美味，给神仙做都不换。我上一次吃菜薹粥是2014年接妻儿回家给儿子上户口时，在大姐家吃的，一晃好几年过去，那种特有的香味还留在我的舌尖。

我一直认为菜薹是故乡的气质，美丽、朴实，是那些像母亲一样为了家庭默默奉献的女性。她们也许不漂亮，不善打扮，不善言辞，却一直用最美的心灵守护着我们温暖的家园。

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